Молд в кулинарии что это такое


Используем молды для мастики

Вы занимаетесь украшением тортов? Тогда вам обязательно нужно знать тот факт, что существует огромное количество потрясающих ковриков и молдов для мастики, в один миг превращающих вас в первоклассных дизайнеров кондитерских изделий. Вы всегда сможете найти формы под тему вашего торта: от бабочек и листьев, волн и рамок до жемчужин и алфавита. Молды для мастики позволяют сэкономить большое количество времени и просто незаменимы для тех, кто решил использовать приспособления для украшения тортов в своей работе. И все же нужно уметь правильно пользоваться инструментами для работы с мастикой.

Если вы когда-либо пытались вынуть мастику из силиконовых молдов и у вас не получилось сделать это, не повредив ее форму, то данные здесь приемы и советы научат вас тому, как пользоваться молдами для мастики, не испытывая каких-либо затруднений.

Когда вы учитесь декорировать сладости (даже если вы бывалый профессионал), важно найти кондитерские принадлежности для украшения, и молды — не исключение. Некоторые молды очень просты в использовании. Все, что нужно — положить немного мастики, затем щелкнуть по кнопке или сложить формочку. К другим молдам нужно привыкать и знать особенности их использования. Формочки, показанные ниже, превосходно подходят для создания амбразур замков, а вторая формочка слева позволит сделать изящную маленькую диадему для фигурки принцессы.

1. Покройте молд небольшим количеством кукурузного крахмала и срежьте излишки.

2. Сделайте из мастики сосиску и начните утрамбовывать ее в форму. Следите за тем, чтобы на пальцах всегда было небольшое количество кукурузного крахмала, чтобы она оставалась в молде и не прилипала к рукам. Я всегда предпочитаю использовать магазинную мастику, так как она прочная и хорошо сохраняет свою форму, когда ее извлекают из молда. 3. Разглаживайте ее пальцами левой руки, продолжая прижимать и выравнивать пальцами правой.

4. Когда вся мастика окажется в молде, пройдитесь по молду скалкой, обсыпанной кукурузным крахмалом, чтобы все хорошо утрамбовалось в форме. Применение крахмала гарантирует, что мастика не приклеится к поверхности скалки и будет легко извлекаться из молда.

5. Возьмите сухой, чистый, острый нож и посыпьте его кукурузным крахмалом. Приложите лезвие к поверхности молда и аккуратно срежьте излишки легким пилящим движением.

При использовании больших молдов, таких, к примеру, как этот, нелишним будет остановиться при срезании посередине, чтобы почистить, высушить и посыпать крахмалом нож еще раз.

6. На месте среза излишков могут появиться неровности по краям. Чтобы устранить их посыпьте пальцы кукурузным крахмалом и потрите формочку по краям.

7. Переверните молд. Мастика должна сама выйти из него, но иногда бывает необходимо поддеть ее кончиком ножа. Если мастика не извлекается, оставьте ее в молде на несколько минут и попытайтесь снова.

Этот же способ подходит и для работы с более сложными и мелкими молдами, например такими, как показаны ниже. Вы можете предпочесть мастику, в которую для прочности была добавлена тилоза. Так будет легче придать ей необходимую форму, если сначала вы решили не использовать крахмал. Тем не менее, когда вы утрамбовываете тесто в молд, следите за тем, чтобы пальцы были накрахмалены. При срезании излишков держите нож сухим и чистым. Если лезвие ножа станет липким, оно может поднять мастику из молда при срезании.

Технику, показанную выше, затруднительно применять для молдов, предназначенных для создания букв алфавита. Но нужно добавить лишь один дополнительный шаг и мастика будет легко извлекаться из формы без искажения или разрушения.

Шаг 1 Посыпьте молд кукурузным крахмалом, вдавите мастику в форму, срежьте излишки, используя инструкцию выше. Приведите в порядок кромки пальцами так же, как прежде.

Иногда вы можете столкнуться с очень сложными молдами, такими, как этот. В мастике при разглаживании могут появляться небольшие дырочки, как в верхней части буквы S на фотографии выше. Их можно заполнить, добавив небольшие кусочки и срезав излишки еще раз.

Шаг 2 Поместите молд в морозилку на 10-15 минут, чтобы мастика затвердела. Шаг 3

Сразу же согните молд, чтобы буквы высыпались из него. С некоторыми придется повозиться прежде, чем они будут извлечены из формы. Если некоторые буквы деформируются при извлечении, поместите молд в морозилку еще на 5 минут и попытайтесь снова.

Шаг 4 Замороженные буквы могут стать мокрыми и липкими, когда оттаивают, поэтому не трогайте их. Через 10-30 минут, в зависимости от того, какую мастику вы использовали и от влажности воздуха, буквы должны подсохнуть. Дайте им полностью высохнуть, чтобы они не деформировались, когда вы будете переносить их на торт.

Чтобы буквы легче было поместить в центре торта, разместите их на рабочей поверхности и измерьте итоговую длину слова или фразы. Это поможет Вам определить, сколько сантиметров нужно отступить по краям.

Как сделать свою силиконовую форму

Это очень легко и к тому же весело! Если у вас есть красивые брошки, пуговицы, кулоны или серьги, которые красиво бы выглядели на торте, то сделать это проще простого. Все, что потребуется — около 30 минут вашего времени, специальная силиконовая смесь, красивые украшения и вы можете начинать. Убедитесь в том, что приобретенная вами силиконовая смесь для изготовления молдов нетоксична и подходит для еды. Моя смесь засыхает очень быстро, поэтому нужно все делать быстро. 1. Для начала подготовьте ваши украшения. 2. В коробке находятся две баночки. Вам нужно взять одинаковое количество из каждой, я взяла по 15 мл. Перемешивайте массу до тех пор, пока цвет не станет однородным. На это у вас есть около 1 минуты. 3. Поместите ее в любую емкость и постарайтесь как можно лучше выровнять массу сверху.

4. Вдавите ваши украшения в массу на достаточную глубину, чтобы все элементы отпечатались, но не слишком глубоко, иначе молд будет выглядеть некрасиво. 5. Оставьте форму на некоторое время, чтобы она застыла. Моя фигурка застывала около 15—20 минут. Вы можете проверить это с помощью ногтя: если отпечаток от него остается в форме, то она еще не застыла. Когда она застынет, возьмите нож, вырежьте ее из емкости и согните в обратную сторону, чтобы извлечь ваши украшения.

6. Вымойте молд с помощью горячей воды и жидкости для мытья посуды. Затем заполните его мастикой. Я использовала вместо нее белый шоколад, затем подождала, когда он затвердеет и нанесла сверху пищевой краситель с блестками, чтобы выделить некоторые элементы. Как сделать молды для мастики своими руками дома С помощью мастики можно легко украсить любой торт или печенье. Я сделала собственный молд с помощью специального набора, называющегося Amazing Mold Putty, чтобы создать черно-белую фигурку, показанную ниже. В этот набор входят две баночки с компонентами, которые нужно смешать, чтобы получились формочки для мастики. Данным на коробке инструкциям легко следовать, к тому же всегда интересно собирать разные пуговицы и безделушки для изготовления молдов. Если Вы не хотите делать свои молды, то всегда можете найти что-то готовое.

Когда вы сделали молд, возьмите немного белой мастики.

Раскатайте ее в сосиску. Вдавите ее в молд. Используйте небольшой ножик, чтобы затолкать ее в щели. Как только вся мастика будет аккуратно помещена в молд … раскатайте кусочек черной мастики размером с небольшой камешек. Теперь надавите пальцами сверху, чтобы она заполнила оставшуюся часть молда.

Вытащите ее из молда, согнув его в обратную сторону.

Оставьте фигурку подсыхать на ночь.

Чтобы прикрепить украшение к печенью, нанесите на него мастику, а сверху положите фигурку и прижмите ее.

Как правильно пользоваться молдами для мастики

Что вам понадобится:

  • силиконовая форма
  • мастика либо сахарная паста
  • кондитерская кисточка
  • кукурузный крахмал
  • скалка

Намажьте силиконовую форму кукурузным крахмалом. Не жалейте крахмала, вся поверхность формочки должна быть тщательно покрыта им. Постучите по форме, чтобы избавиться от излишков крахмала. Должен остаться только тонкий слой, который не позволит мастике прилипнуть. Помесите мастику, чтобы она стала гибкой. Обычно я немного расплющиваю ее руками, перед тем как раскатывать. Раскатайте мастику в лепешку, используя для этого скалку. Вы можете использовать небольшое количество кукурузного крахмала, если она липкая, как в моем случае. Я сделала лепешку толщиной 3 мм.

Теперь положите мастику на молд сверху, затем придавите и помассируйте круговыми движениями, чтобы форма четко отпечаталась. Особое внимание уделите уголкам и кромкам.

Большим пальцем толкайте ее наружу, чтобы убрать излишки. Подровняйте мастику по всему периметру, прижимая ее по краям внутрь формы. Так фигурка будет выглядеть более аккуратно. Удостоверьтесь, что все стороны получились изящными и опрятными. Переверните молд, чтобы вытащить мастику. Она должна легко извлечься из формы.

Легкий способ использования детализированных, но сложных молдов Вам понадобится мастика или сахарная паста, а также кондитерский жир. Младенец — это один из моих любимых молдов. Он содержит очень много деталей, поэтому из него очень сложно вытаскивать мастику.

Итак, приступим. Обмакните кисточку в кондитерский жир и промажьте им всю внутреннюю поверхность, чтобы не дать мастике прилипнуть.

Раскатайте мастику в овал. На нем не должно быть неровностей, иначе они будут на готовой фигурке. Затем просто аккуратно затолкайте мастику в форму и оторвите от нее лишнее. Пригладьте сверху пальцем, чтобы получить ровную поверхность. Это также можно сделать с помощью ножа. Теперь поместите молд в морозильную камеру на 5 минут.

Аккуратно сгибая молд, высвободите из него фигурку. При нагревании до комнатной температуры на фигурке будет появляться конденсат, поэтому не прикасайтесь к ней некоторое время и дайте подсохнуть.

Как пользоваться молдами в форме жемчуга

Я использую силиконовые молды для мастики в форме жемчуга практически каждую неделю, чтобы украсить края тортов и меня все время спрашивают о том, как правильно ими пользоваться. Поэтому несколько недель назад я сделала несколько фотографий, когда работала над тортом и сегодня расскажу об этом.

Вот, что нам понадобится:

  • мастика
  • острый нож
  • сахарный сироп
  • силиконовая форма

1. Подождите, когда мастика нагреется до комнатной температуры и раскатайте ее в длинную колбаску. Нужно, чтобы ее диаметр достаточно точно совпадал с размером молда. Я использую самый большой молд в этом уроке, поэтому диаметр моей веревочки около 1 см. 2. Положите мастику на молд и придавливайте ее, чтобы она зашла в форму. Пальцами плотно прижмите ее, чтобы бусинки получились правильной формы.

3. Практически невозможно выбрать точное количество мастики, чтобы она целиком уместилась в форму, поэтому после того, как она целиком оказалась в молде, острым ножом пройдитесь по выступающим краям с одного конца до другого.

4. Обычно к этому времени моя мастика успевает затвердеть. Если ваша все еще мягкая, вам стоит отправить ее в холодильник на несколько минут, чтобы она застыла и не растянулась, когда вы будете вытаскивать ее из молда. Если же она твердая, переверните форму и постепенно отгибайте назад от одного края к другому.

Продолжайте отгибать, пока все жемчужины не будут извлечены.

5. Оставьте жемчужины высыхать и затвердевать минут на 10. Если вы попытаетесь подвинуть их раньше, то они скорее всего растянутся и потеряют свою нормальную форму, поэтому будьте аккуратны. Я размещаю готовую ленточку из жемчужин вокруг торта, смазав ее небольшим количеством сахарного сиропа.

Используем силиконовые молды для мастики

Мастика представляет собой пасту, похожую на крем, которая часто используется для украшения тортов и прочих кондитерских изделий. Ее можно окрашивать с помощью пищевых красителей и добавлять в нее различные ароматизаторы. С помощью формочек (молдов) из мастики можно делать фигурки, которые будут отлично смотреться на любом торте. Подавляющее большинство формочек изготавливают из силикона, поэтому из них очень легко извлекать украшения. Существует два типа формочек: одни предназначены для создания узоров, в то время как другие — для изготовления трехмерных фигурок. Применять любой из этих типов на практике довольно легко.

Для начала тщательно промойте молды в теплой воде, используя небольшое количество жидкости для мытья посуды. Затем оставьте их высыхать на некоторое время. Если на них останется влага, извлекать из них мастику будет затруднительно. Добавьте в мастику пищевой краситель, если это необходимо, перед тем, как будете наполнять ею ваш молд. Потому как после извлечения из молда вы сможете только покрасить мелкие детальки, но не всю фигурку. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры и удостоверьтесь, что оно стало пластичным. Раскатайте его до толщины в 0.6 см, если используете молд для создания узоров. Аккуратно поместите раскатанное в лепешку тесто на молд сверху. Теперь плотно прижмите его к вашей форме, чтобы ее рисунок отчетливо отпечатался.

Прочитайте инструкцию, прилагаемую к вашей формочке, чтобы определить, какое количество мастики требуется для изготовления фигурки. После того, как вы наполните ваш молд нужным количеством мастики, утрамбуйте ее сверху. Осторожно, чтобы не повредить фигурку, извлеките ее из формы.

mastikam.ru

Молды, вырубки, формы в кондитерском деле

Готовые кондитерские формы – важное подспорье не только в работе кондитера-профессионала, но и в домашнем обиходе. Формы для шоколада, мастики и карамели серьёзно упрощают жизнь любого, кто занимается изготовлением тортов, десертов и других сладких блюд для своей семьи или на продажу.

Благодаря широкому разнообразию готовых форм, можно быстро создать вкусный декор к праздничному угощению, поэтому эти приспособления очень ценят любители красивой и оригинальной выпечки. Под формами для кондитерки понимают целый спектр аксессуаров, основные из которых – молды, вырубки и другие разновидности формочек, не имеющие отдельных названий.

Материалы для форм

Материалы, из которых изготавливаются кондитерские приспособления, почти так же разнообразны, как и сами формочки. Тем не менее, большинство современных производителей товаров для кондитеров предлагает изделия, выполненные из трёх типов сырья — пластика, силикона и металла. Каждый из этих материалов имеет как свои достоинства, так и недостатки, и предназначен для определённого типа кондитерских форм.

Пластик

Если от кондитерской формы не требуется термоустойчивости, она вполне может быть изготовлена из пластика. Пластиковые формы широко используются при изготовлении пряников, пирожных и печенья, а их типичные формы – всевозможные круги, треугольники, квадраты, ромбы, полумесяцы, овалы, а также более сложные фигуры, такие как звёзды, трилистники и контуры животных. Формы для шоколада, марципана и десертов – классические примеры кондитерских приспособлений из пластика.

Силикон

Мягкий материал силикон наиболее востребован при изготовлении кондитерских форм, предназначенных для сложных по конфигурации и рельефу поверхности изделий, – таких как карамель, мармелад, а также цветы, фигурки и орнаменты из кондитерской пасты.

Формы и кондитерские листы из вспененного силикона защитят выпечку от пригорания даже при полном отсутствии смазывающих масел или жиров, именно поэтому, а также благодаря способности данного материала выдерживать температуру от -60 до +280 градусов, силиконовые приспособления очень удобны для тепловой обработки кондитерских изделий.

Металл

Металлические формочки из нержавеющей стали, алюминия и даже меди появились в кондитерском деле раньше других видов форм, но, тем не менее, нередко используются и сегодня при изготовлении бисквитных коржей, рожков, колец, кексов и прочих изделий.

Металлические кондитерские формы часто продаются в наборах, состоящих из нескольких похожих по дизайну, но разных по размеру приспособлений – обычно это круги, цветочки, сердечки и ёлочки. Также популярны раздвижные приспособления квадратной и прямоугольной формы, позволяющие легко извлекать кондитерскую продукцию перед подачей на стол.

Ещё одно преимущество раздвижных форм – возможность изготавливать кондитерские изделия разных габаритов с минимальным набором формообразующих приспособлений. В доказательство этого предлагаем посмотреть следующее видео:

Виды приспособлений и их возможности

Мы видим, что в зависимости от материала, из которого изготовлены кондитерские формы, различаются и возможности их использования. Поговорим теперь об основных конструктивных особенностях форм для кондитерского дела и приведём несколько примеров их применения на практике.

Молды

Силиконовые молды – один из самых популярных инструментов современного кондитера. Являясь, по сути, специальными формами для создания кондитерских украшений из мастики, марципана, шоколада и карамели, они хорошо переносят воздействие высоких и низких температур, быстро и легко моются и могут быть использованы многократно без потери потребительских свойств.

Вот несколько советов по работе с молдами:

  • Перед использованием пластиковых или силиконовых молдов для мастики и других пищевых продуктов обязательно посыпьте их крахмалом – так вы гарантируете себе и своим кондитерским украшениям полную защиту от прилипания
  • При использовании объёмных молдов, состоящих из двух частей, не забывайте про пищевой клей – он хорошо стыкует обе половинки формы, и изделие получится более ровным и качественным
  • Хорошего извлечения украшений из мастики из молда можно добиться и с помощью заморозки, поместив форму, заполненную мастикой, на 10-20 минут в морозильную камеру

Хотите знать, как изготовить 3D-фигурку персонажа мультфильма из мастики с помощью силиконового молда? Тогда посмотрите вот это видео:

Вырубки

Кондитерские вырубки имеют принципиально другой принцип работы, по сравнению с молдами, хотя так же хороши и эффективны в придании нужной формы изделиям из мастики, теста и прочих пластичных материалов. Вырубка представляет собой полую форму из пищевой нержавеющей стали или, реже, пластика, с тонким и довольно острым краем, при нажатии на который от раскатанного листа пищевого материала отделяется область необходимой формы.

Между некоторыми кондитерами до сих пор идёт спор: что же удобнее – вырубки или молды? На самом деле, что для него проще – заполнение формы массой или же раскатка массы в лист с последующей вырубкой – каждый кондитер определяет сам, однако вырубки имеют неоспоримое преимущество с точки зрения регулировки объёма и высоты кондитерских украшений, в то время как молды ограничены по высоте. Хорошим дополнением к вырубкам станут кондитерские скалки с рельефным рисунком, благодаря которым вы не просто раскатаете мастику перед вырубкой, но и придадите поверхности украшения особый изысканный рельеф.

Формы

Вы, наверное, уже поняли, что молды и формы – это практически одно и то же. Но есть особая разновидность форм, которая чрезвычайно популярна в кондитерском деле для изготовления не столько украшений, сколько непосредственно выпечки. Речь идёт о таком удобном приспособлении, как разъёмная форма с отдельно выполненными боковыми стенками и дном.

Бортик разъёмной формы оснащён защёлкой, позволяющей легко и быстро отсоединить боковую часть формы от дна и выпечки, не повредив даже самый нежный десерт. Для изготовления разъёмных форм, которые обычно выполнены в виде простых геометрических фигур, используются алюминий или сталь.

vtk-moscow.ru

Как и для чего используются силиконовые молды?

Универсальные силиконовые молды используются как в рукоделии, так и в кулинарии для лепки из: - полимерной глины(пластики) - воска - гипса - каучуков - жидких пластиков  - для литья шоколада - для фигурок из пищевой мастики - для заморозки льда - для приготовления мармелада и желе  ………  и даже для мыловарения.

Силиконовые молды, как правило, не дешевые, но это покупка, которая окупит себя  неоднократно в процессе создания ваших будущих работ! Главное - не скупать все молды подряд, если только вы не готовите специальные проекты, где требуется наличие определенных элементов. Если же вы новичок или же используете молды не очень часть , то достаточно выбрать универсальные молды, которые прослужат вам длительное время и будут применяться в работах различного стиля. 

В работах для создания альбомов и открыток часто используют рамочку, бабочек, звезды и завитки. 

Рамочка - самый универсальный молд- везде ей найдется место: Как правило - ее легко оформить: разместить в центре картинку, или какой-то интересный элемент, на котором ставится акцент. В данном случае - дата рождения:

Звезды можно использовать не только в мужских работах (здесь они тонированы дистресс-чернилами):

Примеры использования в работе бабочек, завитков и листиков:  

Силиконовые молдыгибкие - они не ломаются, не бьются, их можно ставить в духовку - т.е. они в том числе выдерживают высокую температуру. Единственное - надо  избегать острых и колющих предметов в работе с ними. Рассмотрим пример использования силиконовых молдов для лепки из пасты для моделирования Jovi (Испания):

Эта глина легко мнётся и формируется в работе; застывает на воздухе - т.е. не надо пользоваться духовкой; фигурки из этой глины после застывания - приятного белого цвета и их можно использовать в работах без дополнительного декорирования. Оставив фигурку на ночь фигурка полностью затвердевает и легко достается из молда. Обратите внимание, что необходимо дождаться именно полного высыхания, чтобы фигурка в процессе извлечения из молда не сломалась и сохранила все свои ажурные части. Опять же - делать это все равно надо аккуратно и не торопиться. Также , фигурки из этой глины можно окрашивать различными красками, покрывать лаком, и глина достаточно прочная после высыхания. При этом - ее легко корректировать (шероховатости и неровности) после высыхания.

Как выглядит сам процесс работы с молдами.  Для начала - выбираем молды для работы. Рекомендуем сразу делать несколько заготовок, чтобы и по максимуму использовать глину, и у вас был запас фигурок на будущее. После использования глины - не забудьте плотно закрыть упаковку, чтобы исключить попадание воздуха. Не застывшая глина -   сероватого цвета, и очень мягкая на ощупь.  Легко отмывается теплой водой с мылом:

Заполняем  молды глиной - сразу приминаем ее вглубь молда, постепенно заполняя весь объем. Я это делаю  без каких либо вспомогательных приспособлений:

Затем убираем по краю контура фигурки аккуратно излишки:

Можно взять кусок плотного картона, и придавить форму для более ровного формирования оттиска:

Постепенно, в процессе высыхания - глина будет приобретать белый цвет по краям:

При полном высыхании глины - она отстает от края, и фигурку можно доставать,  с двух сторон аккуратно придерживая молд:

После этого молды лучше сразу промыть теплой водой, для очистки всех уголков. Мы видим - что края фигурок не очень ровные - ничего страшного! Берем макетный нож...

И начинаем аккуратно срезать излишки по контуру. В этом и плюс данной глины - она легко подается воздействию ножа, но при этом достаточно прочная и не ломается:

И получаем вот такие фигурки, которые, при желании - можно задекорировать:

Для декорирования фигурок нам потребуется акриловая краска, кусочек поролона и глиттер: Сначала окрашиваем рамочку акриловой краской - сделать это с помощью поролона очень удобно: И затем, пока краска не высохла - посыпаем глиттером: Глиттер отлично приклеивается при высыхании краски, и украшение для ваших работ готово!

И вот пример работы, в которой используются фигурки из самозатвердевающей глины, сделанные при помощи силиконовых молдов:

Автор статьи - Ольга Казанцева. Назад в раздел

Вход и регистрацияВы не вошли на сайт

scrapbooking-magazin.ru

Силиконовые молды для изготовления кондитерских украшений

Силиконовые молды – вещь весьма необходимая в кондитерском деле, особенно для тех, кто профессионально занимается украшением кондитерских изделий. Не секрет, что в таком случае для декора нередко требуется определенное количество одинаковых деталей, часто небольшого размера (например, это могут быть листья или лепестки цветов). Чтобы сделать работу по изготовлению таких деталей быстрой и эффективной, используют силиконовые молды. Силиконовые молды представляют собой определенные шаблоны, которые заполняют кондитерской массой для получения большого количества однотипных деталей. Например, молды можно заполнять айсингом и получать детали для украшений из айсинга. Молды большего размера используют для приготовления печенья, кексов и другой выпечки с определенным тиснением.

Вообще сфера применения силиконовых молд весьма обширна. Их используют для изготовления различных украшений и аксессуаров. Например, с помощью молд изготавливают кулоны и кружевные украшения, где нужно изображение с тиснением. В молд можно залить гипс или глину, и таким образом получить сувенирные фигурки. Вообще молды – это техническое обозначение определенной уникальной лепки, которую можно использовать для тиражирования копий изделия.

Силиконовые молды весьма безопасны и непривередливы, поэтому их можно использовать в самых разнообразных областях, в том числе и для контакта с пищевыми продуктами. Силикон - абсолютно безопасный и экологичный материал, не представляющий собой угрозы для здоровья человека. Поэтому его можно без всяких сомнений использовать для приготовления кондитерских изделий и украшений. Он достаточно прочный и имеет длительный срок эксплуатации, не деформируется и не повреждается под воздействием высоких температур, поэтому силиконовые молды смело можно ставить в печь или духовку. Кроме кулинарии, молды часто используют в мыловарении, потому что такие формы для мыла делают из этого моющего средства весьма оригинальный предмет. Разнообразные силиконовые формы для мыла и выпечки приглашаем приобрести в нашем Интернет-магазине.

vtk-moscow.ru

Секреты легкого использование молдов в работе с фоамираном | Журнал Ярмарки Мастеров

Фоамиран – мягкий пластичный материал, с появлением которого, возможности профессиональных рукодельниц и просто любителей творчества, стали намного шире. Он активно используется в скрапбукинге, аппликации, в изготовлении предметов всевозможного рукодельного искусства, а также во флористике. Для облегчения работы рукодельниц с фоамираном существует множество приспособлений и инструментов. Это и обычный утюг для разогрева материала, и ножницы с фигурными дыроколами для придания материалу определенной формы, и молды для придания частям изделия рельефной структуры.

О том, что такое молды и для чего они нужны, в этой статье мы поговорим подробнее.

Молды (от англ. Mold – отливать) – это литые формы, инструменты для изготовления объемных фигур и деталей. С их помощью изготавливаются, например, лица кукол, свечи. Молды используются во флористике, в работе с фоамираном, для придания листьям и лепесткам цветов из фома реалистичной фактуры, характерной живым цветам. Молды применяются в создании цветов не только из фоамирана, но и из холодного фарфора и полимерной глины.

Молд – это текстурный негнущийся оттиск, он выглядит, как копия листа или лепестка с линиями, прожилками и изгибами. Промышленным способом молды изготавливаются из акрила, самодельные же изготавливают, чаще всего, из полимерной глины, эпоксидной смолы, герметиков. Такие молды используются в работе с непищевыми материалами.

Молдов существует огромное множество, практически для каждого вида растений. Они отличаются друг от друга размером, поверхностью и формой в зависимости от того, с какого растения, листа или лепестка, был сделан отпечаток. Соответственно, структуру этого растения и передают. Самые популярные молды предназначены для изготовления орхидей, роз и лилий. Но, на основе любой текстуры можно создавать уникальные новые сочетания. Выглядит молд, как плоская, гладкая снизу, дощечка с сеточкой прожилок сверху.

Для работы с фоамираном не подходят молды из силикона, которые отлично подходят для холодного фарфора и полимерной глины. При плотном нажатии текстура силиконового молда также прижимается и не оставляет нужного рисунка на фоамиране. Для фома подойдут негнущиеся керамические или акриловые молды. Так как, при нажатии, структура такого молда не изменяется, а оставляет четкий оттиск на фоамиране, благодаря вдавливанию. Для достижения хорошего результата, четкого оттиска, необходимо, нагретый предварительно, фоамиран плотно прижать к молду. Также в работе с фоамираном широко используются двухсторонние молды, обе половинки которых ? керамические. В данном случае нагретый фоамиран нужно положить сверху одной части молда и плотно прижать сверху второй половиной. Однако, необходимо быть очень аккуратным, так как при надавливании с обеих сторон на фоамиран, он может прорваться.

При покупке молда обратите внимание на его выпуклые части. Важно, чтобы на молде не было острых выпирающих частей, чтобы лист получился ровным, в то же время имел прожилки, но не имел дыр или больших углублений. Для фоамирана выбирайте молды с четко прорисованными жилками и хорошо выраженной структурой, настолько хорошо будет выглядеть ваш лист, насколько четко будут видны все тонкости листа на молде.

При выборе молда, обращайте внимание на его качество. Текстура молда должна четко проявляться, прожилки и рисунки на лепестках должны быть объемными и четкими, не должны сглаживаться и прерываться. Такими молдами, которые дают глубокий оттиск и четкий красивый рисунок, являются, несомненно, тайские молды. Они не рвут фоамиран при нажатии, продавливают его с первого раза, оставляют красивый рисунок, с них легко счистить пастель, если вы тонируете фоамиран с помощью мелков. В нашем магазине Кот Патриот можно купить тайские молды и другие, необходимые для творчества материалы. Успехов и вдохновения!

www.livemaster.ru

Используем молды

Если Вы зайдете в специализированный кондитерский магазин, обратите внимание на всевозможные молды. С их использованием можно сделать шедевральные фигурки совершенно без усилий. Конечно, для домашнего использования не будешь покупать большое количество молдов, но хотя бы несколько должны быть у вас в арсенале. С помощью полезных кондитерских приспособлений можно значительно облегчить себе жизнь 😉

На примере использования молда балерины я покажу вам принцип работы с силиконовыми молдами и попутно дам полезные советы.

Инструкция по использованию молда

1. Вот так выглядит силиконовый молд балерины. Его можно купить в специализированном кондитерском магазине или просто заказать на Алиэкспресс.

2. Новый молд моем, высушиваем. На нем не должно быть ни капли влаги, иначе есть риск того, что мастика прилипнет. Чтобы ничего не прилипло, можно молд присыпать пудрой или крахмалом. Я всегда слегка припудриваю для надежности.

3. Готовим кусочек мастики. Подкрашиваем его в основной цвет. Мастику используем хорошую, для лепки или моделирования. Она должна быть однородной, пластичной, мягкой, чтобы заполнить все выемки формы.

4. Заполняем молд мастикой, как следует придавливаем, прижимаем, чтобы не осталось пустот. Лишнее можно аккуратно срезать уже на этом этапе. Это даже удобнее, потому что пока мастика мягкая и податливая, если вы отрежете лишнее, ситуацию еще можно безболезненно исправить, добавив мастики.

Если молд у вас со множеством мелких деталей, выемок и т.д., можно после заполнения мастикой поставить молд в микроволновку на несколько секунд. Мастика станет горячей и мягкой и легко заполнит все мелкие детали.

При использовании объемных 3D молдов у вас будут две половинки фигурки, которые нужно будет объединить. Это делать лучше сразу. Заполнить обе формочки мастикой, обрезать лишее, немного увлажнить мастику на стыке и приклеить друг к другу.

Ставим молд с мастикой в морозилку где-то минут на 30.

5. После морозилки мастика становится очень твердой и ее без проблем можно вытащить из молда.

6. У меня фигурка была не обрезанная, с лишней мастикой. Поэтому обрезаем все лишнее. Сейчас это удобней делать из-за того, что видно лицевую сторону. Оставляем фигурку на столе, чтобы она подсохла и приняла комнатную температуру.

7. Раскрашиваем нашу балерину пищевыми красителями. Телесный цвет получается при сочетании красного, желтого и коричневого. Пробуйте добавлять совсем по чуть-чуть, добиваясь нужного цвета

8. Здесь можно рассмотреть детали лица. Согласитесь, без молда сделать такие правильные и тонкие черты было бы гораздо сложнее!

А так, минимум усилий и затраченного времени и у вас получилась шикарная балерина.

Полезные советы при использовании молдов:

  • Молд должен быть абсолютно сухим.
  • Перед использованием посыпьте молд сахарной пудрой или крахмалом.
  • Поставьте молд с мастикой в морозилку на 30 минут.
  • После доставания из морозилки, дайте фигурке немножко полежать, подсохнуть и принять комнатную температуру. После этого можно раскрашивать.
  • Если молд у вас со множеством мелких деталей, выемок и т.д., можно после заполнения мастикой поставить молд в микроволновку на несколько секунд.

decor-cake.ru


Смотрите также

Календарь

ПНВТСРЧТПТСБВС
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Мы в Соцсетях

 

vklog square facebook 512 twitter icon Livejournal icon
square linkedin 512 20150213095025Одноклассники Blogger.svg rfgoogle