Каноловое масло что это такое


Масло канола: свойства и сферы применения

Растительное масло – один из главных компонентов как в питании, так и в косметологии. Масел существует огромное количество, и самыми популярными являются подсолнечное, оливковое, кокосовое, ореховое. Довольно неординарным считается масло канолы, о котором многие даже не слышали. По мнению специалистов, эта выжимка обладает рядом полезных свойств и преимуществ, но при условии умеренного потребления. При этом есть и те, кто категорически не советует его использовать, чтобы не навредить своему организму.

Каноловое масло производится из рапса, который подвергся генной модификации. Целью эксперимента является создание качественного продукта по доступной цене. Первичная культура рапс относится к масличному виду, который, в отличие от своих сородичей, быстро растёт и неприхотлив в уходе. Изначально из данного растения производили промышленное масло, применяемое в качестве биодизеля или добавок к инсектицидам. Чтобы расширить сферу его использования, генетики начали пытаться совершенствовать культуру.

Канадские специалисты провели множество модификаций рапса, пытаясь вывести сорт с низким содержанием эруковой кислоты, которая являлась главным отравляющим веществом растения, и именно из-за нее масло было запрещено использовать в пищевой промышленности. В результате генетикам удалось создать особый вид культуры, и после долгих раздумий его назвали Canola, что является аббревиатурой от фразы Canadian oil, low acid. В переводе данная фраза означает «низкокислотное канадское масло».

Модифицированный рапс продолжили совершенствовать, очищая его от вредных веществ и обогащая витаминами, а также полезными микроэлементами. Каноловое масло сегодня встречается в продаже как в чистом виде, так и в составе различных товаров, в том числе пищевых. Но, несмотря на разительные изменения, мало кто считает данный продукт полезным, ведь в нём по-прежнему содержится эруковая кислота, хоть и в небольшом количестве – всего 2%.

На мировом рынке масло канолы пользуется огромной популярностью. В первую очередь оно имеет доступную цену, поэтому значительно удешевляет производимую из него продукцию. Кроме того, это масло обладает богатым химическим составом, включающий такие элементы, как сера, хлор, фосфор, витамины Н и Е. При правильном использовании продукт оказывает положительное воздействие на организм человека.

Каноловое масло имеет длительный срок хранения – до 5 лет, но при этом важно обеспечить ему надлежащие условия. При воздействии высокой температуры и прямых солнечных лучей продукт может окислиться и обрести горький привкус. Тем не менее жидкость в любом случае сохраняет прозрачность, а об образовании осадков и вовсе не приходится говорить.

Масло из модифицированного рапса называют здоровым продуктом, так как в нём содержатся ненасыщенные жирные кислоты, благотворно влияющие на работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в нём отсутствуют трансжиры, что пагубно воздействуют на организм.

Важно отметить, что этот вид масла нельзя использовать для жарки, это объясняется выделением канцерогенных веществ при нагревании.

Выжимку из генномодифицированного рапса начали использовать в пищевой промышленности с 1985 года. Данный продукт является наиболее популярным в Канаде и Израиле. В странах СНГ каноловое масло встречается довольно редко, тем более в чистом виде. Чаще всего оно является компонентом различных продуктов. Кроме того, эта выжимка может входить в состав детского питания, что вызывает множество вопросов у родителей.

Многие специалисты утверждали, что масло канолы способствует задержке роста и развития ребёнка, но после проведения ряда исследований выяснилось, что в небольшом количестве этот компонент оказывает благотворное воздействие на растущий организм. Наличие канолы в детском питании обогащает его не только витаминами, но и крайне полезными ненасыщенными жирными кислотами.

При покупке питания для детей важно обращать внимание на состав продуктов – содержание маслянистой выжимки модифицированного рапса должно быть минимальным. К примеру, в баночку овощного пюре весом 200 г входит всего 5 мл вещества, а в сухую смесь – 10-14% от общего объёма жиров.

В кулинарии каноловое масло используют для приготовления холодных блюд, а именно: соусов, маринадов и салатов. У него нет выраженного вкуса или специфического запаха, поэтому продукт можно сочетать не только с овощами, но и с фруктами. Иногда этот нестандартный ингредиент добавляют в выпечку, но злоупотреблять этим не стоит.

Наибольшую ценность каноловая выжимка обрела в косметологии, ведь в ней содержатся полезные вещества, положительно влияющие на кожу и волосы.

Особенности продукта:

  • обладает противовоспалительным действием;
  • питает и насыщает сухую кожу;
  • разглаживает небольшие морщинки и придаёт упругость кожным покровам;
  • способствует восстановлению волос и предотвращает их ломкость;
  • помогает бороться с дерматологическими проблемами.

Косметику с выжимкой канолы можно не только приобрести в магазине или аптеке, но и сделать самостоятельно. Лечебная продукция домашнего изготовления более полезна и доступна, ведь она не содержит вредных добавок. К сожалению, такую косметику нельзя хранить длительное время, поэтому не стоит заготавливать её в больших количествах. К тому же для неё необходимо создать благоприятные условия, чтобы она не испортилась.

При изготовлении домашних средств по уходу за кожей и волосами рекомендуется использовать не только каноловое, но и другие масла, например, персиковое, миндальное или лавандовое. При этом главный ингредиент обычно используют в количестве 1 столовой ложки, а второстепенные – всего по несколько капель.

Те, кто желает получить пользу модифицированного масла рапса, не утруждая себя приготовлением домашних средств, могут добавить данный компонент в ту косметологическую продукцию, которая уже есть дома:

  • шампунь;
  • крем;
  • бальзам;
  • лосьон;
  • массажное масло.

Достаточно добавить всего несколько капель канолы в тюбик косметического средства, чтобы усовершенствовать его состав и сделать ещё более эффективным.

Масло канолы является противоречивым продуктом, ведь в его состав входят не только полезные, но и вредные вещества. К счастью, количество первых значительно преобладает, поэтому данное средство имеет ряд полезных свойств:

  • снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
  • способствует укреплению кровеносных сосудов;
  • предупреждает возникновение тромбоза, онкологических заболеваний и инсульта;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • регулирует процесс жирового обмена в тканях.

Но использовать выжимку канолы необходимо крайне аккуратно, не превышая допустимую дозировку, а также не злоупотребляя данным продуктом. Частое употребление его в пищу приводит к негативным последствиям, в число которых входит:

  • развитие сахарного диабета за счёт повышения сахара в крови;

  • быстрый набор веса и ожирение;
  • воздействие на организм свободных радикалов, из-за чего начнёт разрушаться иммунная система;
  • появление онкологических и сердечных недугов;
  • развитие артрита.

Чтобы не навредить организму, прежде чем ввести масло канолы в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом. Но важно помнить, что даже при отсутствии противопоказаний использовать данный продукт нужно в умеренном количестве, а также избегать ежедневного потребления.

О том, опасно ли каноловое масло, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Масло канола - химический канцероген, отравляющий организм

Вы знаете, что подсолнечное масло производится из семян подсолнуха, оливковое масло производится из маслин, кунжутное масло производится из семян кунжута и т.д. Но из чего же производится масло канола? Из семян канола? На самом деле нет.

Нам необходимо знать факты о масле канола. Масло канола является генетически модифицированным продуктом, который изобрели в Канаде. Производство этого масла поддерживается на правительственном уровне - оно дешево в изготовлении, и многие фабричные продукты питания содержат его.

Масло канола впервые было получено в начале 1970-х годов, и оно было натуральным, но в 1995 году корпорация Monsanto создала генетически модифицированную версию этого масла.

Из чего производят масло канола

Масло канола на самом деле производится из семян рапса. В 2005 году 87% рапса, выращиваемого в США, уже было генетически модифицированным, а уже к 2009 году 90% канадской культуры выращивалось с помощью генной инженерии.

Название «масла канола» первоначально не использовалось, так как его называли рапсовым маслом, но для маркетинговых целей название впоследствии было изменено на «масло канола». Это слово происходит от сочетания слогов «Кан», что означает Канада, и «ола», что означает масло. Название «масло канола» является гораздо более привлекательным, чем название «рапсовое масло», но стоит ли вам использовать его в приготовлении пищи?

Масло канола производится из растения под названием рапс, который является частью семейства капустных (крестоцветных). Оно хорошо зарекомендовало себя в производстве свечей, мыла, помад, смазочных материалов, красок, биотоплива и даже инсектицидов.

После того, как масло стали производить из генетически модифицированного рапса, его начали продавать в качестве пищевого продукта. В результате этого, было выдвинуто утверждение о том, что это удивительное масло имеет низкое содержание насыщенных жиров и содержит много омега-3 жирных кислот. Но масло, производимое из гибридизированного и модифицированного рапса может вызвать большое количество проблем со здоровьем, о чем вы сможете узнать ниже.

Почему масло канола вредно для вашего организма

Первоначально, рапсовое масло, возможно не было настолько вредным для здоровья. Но существуют две основные причины, по которым большинство масел канола на сегодняшний день является вредным для вашего организма:

  1. Более 90% масла канола производится из генетически модифицированного рапса.
  2. Масло канола представляет собой частично гидрогенизированное масло.

Именно по этим двум причинам мы рекомендуем вам использовать альтернативные растительные масла, список которых вы сможете найти в конце этой статьи.

Почему масло канола вредно для организма? До сих пор никаких продолжительных масштабных исследований воздействия генетически модифицированного масла канола не проводилось, но есть сообщения о том, что его употребление связано с развитием множества болезней почек, печени и неврологических заболеваний. Это имеет смысл, так как существуют и другие сообщения о том, что ГМО продукты, такие как кукуруза и соя, также могут приводить к негативным последствиям для здоровья.

Опасность употребления масла канола

Побочные эффекты употребления ГМО продуктов нельзя недооценивать. В 2011 году в журнале Environmental Sciences Europe был опубликован обзор, где были оценены 19 исследований в которых млекопитающих кормили ГМО соей и кукурузой. В результате 90-дневных исследований, у млекопитающих, питавшихся ГМО продуктами, были выявлены проблемы с печенью и почками. Работа почек была нарушена в среднем на 43,5%, а работа печени на 30,8%.

Мононенасыщенное масло канола имеет высокий уровень эруковой кислоты. Эруковая кислота является жирной кислотой, связанной с повреждениями сердца, в частности болезнью Кешана, которая характеризуется фиброзными поражениями сердца.

В 1970-х годах, производители продуктов питания придумали метод генетической модификации рапса, путем расщепления рапсового семени. В результате этого, генетики получили рапсовое масло с меньшим содержанием эруковой кислоты, а также более высоким количеством олеиновой кислоты, что привело к таким дополнительным проблемам, как:

  • аномалии тромбоцитов в крови
  • замедление нормального роста (несмотря на это, масло канола до сих пор используется в производстве смесей для детского питания)
  • ущерб от воздействия свободных радикалов
  • повышенный риск развития раковых заболеваний в связи с процессом гидрирования, используемым при производстве масла канола

Важно также понимать, что это новое масло проходит через множество этапов обработки, большинство из которых наносят ущерб питательной ценности и фактически изменяют структуру масла канола, делая его гидрогенизированным маслом.

Как и все современные растительные масла, масло канола проходит через процесс очистки, отбеливания и рафинирования - все из которых связаны с воздействием высоких температур или химических веществ сомнительной безопасности. А в связи с тем, что масло канола содержит большое количество омега-3 жирных кислот, оно легко становятся прогорклым и зловонным при воздействии кислорода и высоких температур, в результате чего оно должно быть дезодорированным. Стандартный процесс дезодорации удаляет большую часть омега-3 жирных кислот, превращая их в транс-жирные кислоты. Несмотря на то, что канадское правительство уведомляет о том, что масло канола содержит транс-жиры, они говорят, что их количество минимально и составляет 0,2%. Однако не смотря ни их заверения, исследования в Университете Флориды в Гейнсвилле обнаружили, что уровень транс-жиров в пищевом масле канола составляет 4,6%. Потребитель не имеет понятия о присутствии транс-жирных кислот в масле канола, потому что это не указано на этикетке.

Употребления гидрогенизированных и частично гидрогенизированных масел необходимо избегать как чумы!

Транс-жирные кислоты являются результатом процесса гидрирования. Они являются опасными побочными продуктами, которые способны разрушить ваше здоровье. Если вы готовите продукты питания на масле канола, вам необходимо прекратить делать это, а также не следует готовить пищу на таких маслах, как кукурузное масло, сафлоровое масло и соевое масло.

Хотя многие государства и борются за то, чтобы производители маркировали ГМО продукты, производителей продуктов питания по-прежнему не обязывают по закону рассказывать вам, содержит ли их продукция ГМО. Корпорация Монсанто производит не только генетически модифицированные семена рапса, из которого делают масло канола, но также производит и продает ГМО семена следующих растений:

  • люцерна
  • кукуруза
  • хлопок
  • соевые бобы
  • сахарная свекла

Каким маслом можно заменить масло канола

Итак, каковы лучшие масла для приготовления пищи? Вот лучшие масла, которые стоит ежедневно использовать:

Кокосовое масло

Пищевое кокосовое масло холодного отжима является лучшим выбором. Не покупайте рафинированное кокосовое масло. Ваше кокосовое масло должно хорошо пахнуть. Оно содержит среднецепочечные жирные кислоты, которые помогают нормализовать массу тела и поддерживают вашу нервную систему. Кокосовое масло особенно полезно для женщин, так как они в значительно большей степени чем мужчины подвержены риску развития заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз и гипертиреоз.

Оливковое масло

Оливковое масло не рекомендуется для приготовления пищи, но оно очень полезно для здоровья в сыром виде, и лежит в основе средиземноморской диеты. Используйте оливковое масло, добавляя его в салаты и другие холодные блюда. Подробно о полезных свойствах оливкового масла вы можете узнать на этой странице - Оливковое масло: полезные свойства и противопоказания.

Топленое масло

Сливочное топленое масло содержит альфа-липоевую кислоту (АЛК) и конъюгированную линолевую кислоту (КЛК), которые могут способствовать снижению избыточной массы тела. Кроме того, оно содержит полезные для здоровья короткоцепочечные жирные кислоты.

Красное пальмовое масло

Красное пальмовое масло производится из мякоти плодов масличной пальмы, а не из их ядер. Нерафинированное красное пальмовое масло содержит большое количество витамина Е и бета-каротина. Оно отлично подходит для жарки при высокой температуре и для приготовления пищи. При покупке красного пальмового масла, убедитесь, что оно сертифицировано.

Теперь, когда вы вооружены фактами, используйте их, чтобы защитить свое здоровье! Держитесь подальше от масла канола, и всех продуктов питания, содержащих ГМО.

www.magicworld.su

Полезно ли масло канола? Все что вам нужно знать | Пища это лекарство

Тем не менее вы все еще можете задаться вопросом, стоит ли употреблять масло канола или же следует от него отказаться.

В этой статье рассказывается, является ли масло канола полезным или оно может нанести вред вашему организму.

Масло канола – польза и вред для организма человека

Что такое масло канола?

Канола (Brassica napus L.) – масличная культура, созданная путем скрещивания растений.

Ученые в Канаде разработали пищевую версию растения рапса, который сам по себе содержит токсичные соединения, такие как эруковая кислота и глюкозинолаты. Название «канола» происходит от слов «Канада» и «Ола», что означает нефть.

Хотя растение канола выглядит идентично растению рапса, оно содержит различные питательные вещества и его масло безопасно для потребления человеком.

С момента создания сельскохозяйственной культуры канола селекционеры создали много сортов, улучшив качество семян, что привело к буму в производстве масла канола.

Большинство культур канола генетически модифицированы (ГМО) для улучшения качества масла и повышения устойчивости растений к гербицидам (1).

Фактически, более 90% культур канола, выращиваемых в США, являются ГМО (2).

Растения канола используются для производства масла канола и муки крупного помола, которая обычно используется в качестве корма для животных.

Масло канола также можно использовать в качестве альтернативы дизельному топливу и компонентам, изготовленным из пластификаторов, таким как шины.

Как его производят?

Есть много этапов в процессе производства масла канола.

Согласно Canola Council of Canada, этот процесс включает в себя следующие этапы (3):

  1. Очистка семян. Семена канола отделяются и очищаются от загрязнений, таких как стебли растений и грязь.
  2. Обработка семян. Семена предварительно нагревают до температуры около 35 °C, а затем обрабатываются с помощью роликовых мельниц с целью разрыва клеточной стенки семян.
  3. Приготовление семян. Семенные хлопья готовятся на ряде паровых плит. Как правило, этот процесс нагревания длится 15-20 минут при температуре 80-105 °C.
  4. Прессование. Затем приготовленные хлопья семян канола прессуют в винтовых прессах. Это действие удаляет 50-60% масла из хлопьев, оставляя остальное для извлечения другими способами.
  5. Экстракция растворителем. Оставшиеся семенные хлопья, содержащие 18-20% масла, дополнительно расщепляются с помощью химического вещества под названием гексан, для получения оставшейся части масла.
  6. Десольвентизация. Затем гексан удаляют из муки канола, нагревая ее в третий раз при температуре 95-115 °C путем воздействия пара.
  7. Обработка масла. Извлеченное масло очищают различными способами, такими как паровая дистилляция, воздействие фосфорной кислоты и фильтрация через активированные кислотой глины.

Кроме того, масло канола, превращаемое в маргарин и кулинарный жир, проходит через гидрирование – еще один процесс, при котором молекулы водорода закачиваются в масло, чтобы изменить его химическую структуру.

Этот процесс делает масло твердым при комнатной температуре и увеличивает срок годности, но также создает искусственные трансжиры, которые отличаются от натуральных трансжиров, содержащихся в таких продуктах, как молочные и мясные продукты (4).

Искусственные трансжиры вредны для здоровья и широко связаны с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, что побудило многие страны запретить их использование в пищевых продуктах (5).

Резюме:

Масло канола – это растительное масло, полученное из растения канола (генетически модифицированный рапс). При обработке семян канола используются синтетические химические вещества, которые помогают добывать масло.

Как и большинство других масел, канола не является хорошим источником питательных веществ.

Одна столовая ложка (15 мл) масла канола содержит (6):

  • Калорийность: 124 ккал
  • Витамин E: 12% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Витамин K: 12% от РСНП

Помимо витаминов E и K, масло больше не содержит витаминов и минералов.

Содержание жирных кислот

Канола часто рекламируется как одно из самых полезных масел из-за низкого уровня насыщенных жиров.

Вот содержащиеся в масле канола жиры (7):

  • Насыщенный жир: 7%
  • Мононенасыщенные жиры: 64%
  • Полиненасыщенные жиры: 28%

Полиненасыщенные жиры в масле канола включают 21% линолевой кислоты (более известной под названием омега-6 жирная кислота) и 11% альфа-линоленовой кислоты (АЛК) – тип омега-3 жирной кислоты, получаемой из растительных источников (8).

Многие люди, особенно те, которые придерживаются растительных диет, зависят от источников АЛК для повышения уровня омега-3 жиров ДГК и ЭПК, которые имеют решающее значение для здоровья сердца и мозга.

Хотя ваш организм может преобразовать АЛК в ДГК и ЭПК, исследования показывают, что этот процесс крайне неэффективен. Тем не менее у АЛК есть свои полезные стороны, так как эта жирная кислота может снизить риск переломов и защитить от болезней сердца и сахарного диабета 2 типа (9, 10).

Важно отметить, что методы нагревания, используемые при производстве канола, а также методы приготовления при высокой температуре, такие как жарка, отрицательно влияют на полиненасыщенные жиры, такие как АЛК.

Кроме того, при воздействии высоких температур во время обработки небольшое количество ненасыщенных жиров в масле, особенно его полиненасыщенных жиров, превращаются в искусственные трансжиры, что еще больше снижает количество омега-3 (11).

Искусственные трансжиры вредны даже в небольших количествах, что побуждает Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ) к 2023 году призвать к глобальной ликвидации искусственных трансжиров в пищевых продуктах (12).

Резюме:

Помимо витаминов E и K, масло канола не является хорошим источником питательных веществ. Масло канола может содержать небольшое количество трансжиров, что вредно для здоровья.

Потенциальный вред

Канола является второй по величине масличной культурой в мире. Ее использование в пищевых продуктах продолжает расширяться (13).

Поскольку канола стала одним из самых популярных источников жира в коммерческой пищевой промышленности, растет озабоченность по поводу ее воздействия на здоровье.

Богато омега-6 жирными кислотами

Недостатком масла канола является его высокий уровень содержания жира омега-6.

Как и жиры омега-3, жиры омега-6 необходимы для здоровья и выполняют важные функции в вашем организме.

Тем не менее современные диеты, как правило, имеют чрезвычайно высокий уровень содержания омега-6 жирных кислот, которые содержатся во многих рафинированных продуктах, и низкий уровень содержащихся в цельных продуктах омега-3 жиров, что вызывает дисбаланс, который приводит к усилению воспаления.

В то время как наиболее здоровое соотношение потребления омега-6 и омега-3 составляет 1:1, типичная западная диета оценивается примерно в 15:1 (14).

Этот дисбаланс связан с рядом хронических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, ожирение и болезни сердца (15, 16, 17).

Соотношение омега-6 к омега-3 в масле канола составляет 2:1, что может показаться не слишком диспропорциональным (18).

Тем не менее поскольку масло канола содержится во многих продуктах питания и содержит больше омега-6, чем омега-3, оно считается основным источником омега-6 в рационе.

Чтобы создать более сбалансированное соотношение, вы должны заменить обработанные продукты, богатые канола и другими маслами, на натуральные, цельные пищевые источники омега-3, такие, как жирная рыба.

Преимущественно ГМО

У генетически модифицированных пищевых продуктов генетический материал был разработан для того, чтобы вводить или устранять определенные качества (19).

Например, сельскохозяйственные культуры с высоким спросом, такие как кукуруза и рапс, были генетически модифицированы, чтобы быть более устойчивыми к гербицидам и вредителям.

Хотя многие ученые считают ГМО-продукты безопасными, существует множество опасений по поводу их потенциального воздействия на окружающую среду, здоровье населения, загрязнение сельскохозяйственных культур, права собственности и безопасность пищевых продуктов.

Более 90% посевов канола в США и Канаде являются генно-инженерными (2, 20).

Хотя ГМО продукты были одобрены для потребления человеком в течение десятилетий, существует мало данных об их потенциальных рисках для здоровья, что заставляет многих людей избегать их употребления.

Очень обработанное

Производство масла канола связано с высокой температурой и воздействием химических веществ.

Канола считается химически рафинированным маслом и проходит через такие стадии, как отбеливание и дезодорация, которые включают химическую обработку (21).

Фактически, рафинированные масла, включая канола, соевое, кукурузное и пальмовое масла, известны как рафинированные, отбеленные и дезодорированные масла.

Рафинирование заметно уменьшает количество питательных веществ в маслах, таких как незаменимые жирные кислоты, антиоксиданты и витамины (22, 23, 24).

Хотя нерафинированные масла канола холодного отжима существуют, большая часть масла канола на рынке очень рафинировано и не содержит антиоксидантов, содержащихся в нерафинированных маслах, таких как оливковое масло экстра-класса.

Резюме:

По большей части масло канола очень обработано и содержит ГМО. Оно также является богатым источником жиров омега-6, которые при интенсивном употреблении могут способствовать воспалению.

Хотя масло канола является одним из наиболее широко используемых масел в пищевой промышленности, существует сравнительно мало долгосрочных исследований его воздействия на здоровье.

Более того, многие исследования его предполагаемой пользы для здоровья спонсируются промышленностью канола (25, 26, 27, 28, 29).

Тем не менее некоторые данные свидетельствуют о том, что масло канола может негативно повлиять на здоровье.

Увеличение уровня воспаления

Несколько исследований на животных связывают масло канола с повышенным уровнем воспаления и окислительного стресса.

Окислительный стресс относится к дисбалансу между вредными свободными радикалами – которые могут вызвать воспаление – и антиоксидантами, которые предотвращают или замедляют свободнорадикальное повреждение.

В одном исследовании крысы, рацион питания которых на 10% состоял из масла канола, испытывали снижение уровня некоторых антиоксидантов и повышение уровня «плохого» холестерина ЛПНП по сравнению с крысами, получавшими соевое масло.

Кроме того, рацион питания крыс, получавших масло канола значительно сократил продолжительность жизни и привел к значительному повышению артериального давления (30).

Другое недавнее исследование на крысах показало, что соединения, образующиеся при нагревании масла канола, увеличивают определенные воспалительные маркеры (31).

Влияние на память

Исследования на животных также показывают, что масло канола может негативно повлиять на память.

Исследование на мышах показало, что хроническое воздействие рациона питания, богатого канола, приводит к значительному вреду памяти и значительному увеличению массы тела (32).

В годичном исследовании на людях 180 пожилых людей были случайным образом распределены на две группы. Рацион питания первой группы был богат рафинированными маслами, включая масло канола, а во второй группе все рафинированные масла были заменены на 20-30 мл оливкового масла в день.

Примечательно, что у людей из группы оливкового масла улучшилось функционирование мозга (33).

Влияние на здоровье сердца

В то время как масло канола рекламируется в качестве полезного для сердца, некоторые исследования оспаривают это утверждение.

В исследовании 2018 года 2071 взрослый человек сообщили о том, как часто они используют определенные виды масла для приготовления пищи.

Среди участников с избыточным весом или ожирением те, кто обычно использовал масло канола для приготовления пищи, чаще имели метаболический синдром, чем те, кто редко или никогда не использовал его (34).

Метаболический синдром является совокупностью состояний – высокий уровень сахара в крови, избыток жира в области живота, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина или триглицеридов – которые возникают вместе, увеличивая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты исследования 2018 года контрастируют с профинансированным обзором, который связывает потребление масла канола с благотворным воздействием на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как общий уровень холестерина и уровень «плохого» холестерина ЛПНП (25).

Важно отметить, что во многих исследованиях, предполагающих пользу масла канола для здоровья сердца, используется менее рафинированное или нерафинированное масло канола, а не рафинированный тип, обычно используемый для приготовления пищи при высокой температуре (35, 36, 37, 38, 39, 40).

Более того, хотя многие организации здравоохранения стремятся заменить насыщенные жиры ненасыщенными растительными маслами, такими как канола, неясно, полезно ли это для здоровья сердца.

В одном анализе у 458 мужчин те, кто заменил насыщенные жиры ненасыщенными растительными маслами, имели более низкие уровни «плохого» холестерина ЛПНП – но значительно более высокие показатели смертности, болезней сердца и ИБС, чем в контрольной группе (41).

Кроме того, в недавнем обзоре сделан вывод о том, что замена насыщенных жиров растительными маслами вряд ли приведет к снижению уровня сердечно-сосудистых заболеваний, смерти от заболеваний сердца или общей смертности (42).

Необходимы дополнительные исследования масла канола в отношение его воздействия на здоровье сердца (43, 44).

Резюме:

Некоторые исследования показывают, что масло канола может усиливать воспаление и негативно влиять на память и здоровье сердца. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

Альтернативные растительные масла

Фактически чтобы полностью понять, как масло канола влияет на здоровье, необходимы дополнительные исследования.

В то же время, многие другие растительные масла приносят пользу для здоровья, что полностью подтверждается научными данными.

Следующие масла являются термостойкими и могут заменить масло канола в различных методах приготовления пищи.

Имейте в виду, что насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, являются лучшим выбором при использовании таких методов приготовления пищи, как жарка, поскольку оно менее всего подвержено окислению.

  • Оливковое масло. Оливковое масло богато противовоспалительными соединениями, в том числе полифенольными антиоксидантами, которые могут предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и снижение умственных способностей (45).
  • Кокосовое масло. Кокосовое масло является одним из лучших масел для жарки при высокой температуре и может помочь увеличить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (46).
  • Масло авокадо. Масло авокадо является термостойким и содержит каротиноидные и полифенольные антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья сердца (47).

Следующие масла должны быть использованы в качестве заправок для салатов и других целей, не требующих тепла:

  • Льняное масло. Исследования показывают, что льняное масло может помочь снизить кровяное давление и уменьшить воспаление (48).
  • Масло грецкого ореха. Масло грецкого ореха обладает богатым ореховым вкусом и снижает уровень сахара в крови и уровень холестерина (49, 50).
  • Конопляное масло. Конопляное масло очень питательно и обладает ореховым вкусом, который идеально подходит для заправки салатов (51).

Резюме:

Есть много эффективных заменителей масла канола. Жаростойкие масла, такие как кокосовое и оливковое масла, можно использовать для приготовления пищи, в то время как льняное, грецкое и конопляное масла можно использовать в рецептах, в которых не используется тепло.

Подведем итог

  • Масло канола – это масло из семян генетически модифицированного рапса, которое широко используется в кулинарии и пищевой промышленности.
  • Существует много противоречивых результатов исследований свойств масла канола.
  • Хотя некоторые исследования связывают его употребление с улучшением здоровья, многие предполагают, что оно вызывает воспаление и вредит вашей памяти и сердцу.
  • До тех пор, пока не будут проведены более масштабные исследования лучшего качества, может быть лучше отдавать предпочтение маслам, которые доказали свою пользу, например, оливковому маслу экстра-класса.

foodismedicine.ru

Масло канолы для роста волос - преимущества и способы его использования

У всех проблемы с выпадением волос. Это правда, что мужчины более склонны к выпадению волос по сравнению с женщинами в основном из-за картины облысения. Тем не менее, в наши дни как утончение, так и разрушение волос распространено среди женщин. Причины этого могут варьироваться от простой - витаминной недостаточности до сложных - состояния здоровья.

В этой статье мы обсудим естественное масло канолы, которое, как установлено, эффективно справляется с проблемами выпадения волос. Они имеют очень низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, что делает их эффективным средством для ухода за волосами. Масло канолы недорогое, и это делает их основным ингредиентом для домашних средств для волос.

Теперь, когда у вас есть идея о рапсовом масле, сообщите нам, что делает их такими особенными.

Canola Oil - Что в этом особенного?

Масло канолы происходит от семян канолы. В среднем семена содержат 45% масла. Они обнаруживают генетическую вариацию рапса. Они являются одним из широко используемых масел, когда дело доходит до приготовления пищи. Обилие мононенасыщенных жиров в рапсовом масле делает их хорошим средством для снижения риска сердечных заболеваний. Следовательно, они также известны как сердце здоровое масло.

Фактически, они являются самым популярным растительным маслом в Японии и Канаде, будучи вторым в Мексике и США. Это 3-е большинство используемых растительных масел в мире, в основном благодаря широкому спектру преимуществ для здоровья, которые он предлагает.

Масло канолы считается богатым питательными веществами, которое способно решать такие проблемы, как диабет и сердечные приступы. Есть много, поэтому постоянная поставка нефти никогда не является проблемой. Теперь, когда мы подробно поговорили об основных чертах масла канолы, давайте посмотрим, каковы основные преимущества их использования.

Преимущества масла канолы

Масло канолы - идеальный выбор для решения проблем, связанных с волосами. Присутствие ненасыщенных жирных кислот добавляет их увлажняющих свойств. Обнаружено, что они покрывают волосы намного лучше, чем некоторые другие масла для волос. Из-за легкой текстуры они легко проникают в кожу головы по сравнению с другими маслами.

Как только он проникнет в вал волос, они начнут увлажняться изнутри. Обнаружено, что масло полезно для разделенных концов, поскольку стерины, присутствующие в рапсовом масле, способны восстанавливать поврежденные клетки. Они богаты витамином Е, который защищает их от дальнейших повреждений. Масло канолы является антиоксидантным по своей природе, которое заботится о том, чтобы жиры и белки тела были повреждены. Они также полезны в снижении риска сердечных заболеваний, рака и потери памяти. Однако важно регулярно потреблять масло канолы для достижения желаемых результатов.

Предотвращает воспаление

Масло канолы, как установлено, избавляется от жесткости и воспалений в суставах. Они также хороши для людей, страдающих хроническим артритом. Воспаления, вызванные астмой и кишечными расстройствами, также могут быть заражены маслом канолы.

Для кожи

Увлажняющая способность масла канолы делает их мощным инструментом для сухой кожи. В случае, если вам не нравится запах масла, вы всегда можете попробовать добавить несколько капель других эфирных масел, таких как масло лаванды или примулы. Всегда лучше хранить их в бутылке и посыпать кожу после душа.

Для волос

Если здоровое скальп и более быстрый рост волос - это то, что вы ищете, масло канолы - это все, что вам нужно. Несколько капель достаточно, чтобы увлажнить кожу головы. Они также эффективны при изготовлении гидратирующих масок в сочетании с другими продуктами. Препарат против перхоти, присутствующий в масле, предотвратит выпадение волос. Масло канолы является одним из основных компонентов для улучшения причесок, особенно для сухих.

Хорошо для вьющихся волос

Если у вас есть вьющиеся волосы, масло рапса - это масло, которое вы должны попробовать. Начните с теплой воды и масла канолы. Храните смесь в распылительной бутылке, чтобы вы могли посыпать ее волосам. Масло канолы увлажнит ваши косы и предотвратит впитывание волос. Если вы не готовы тратить много денег на уход за волосами, вы должны рассматривать масло канолы как прекрасное решение. Они легко доступны в каждом продуктовом магазине.

Теперь, когда мы обсудили различные преимущества масла рапса, давайте посмотрим, как вы можете нанести его на волосы.

Как применять масло Canola для ухода за волосами

Есть много способов, которыми вы можете применить их на волосах. Здесь мы обсудим некоторые из наиболее известных методов.

Способ 1 : Смешать равное количество масла канолы вместе с оливковым маслом, предпочтительно 2-3 ложками. Поместите их в миску и согреть. Наденьте кусок хлопка на миску и вставьте смесь на кожу головы и волосы. Покрытие волос заканчивается маслом, а также они обычно сухие и нуждаются в большом увлажнении. Продолжайте массировать в течение 10-15 минут и оставьте волосы нетронутыми в течение 2-3 часов. Как только прошло время, вы можете вымыть его.

Способ 2 : Если вы страдаете от проблем с перхотью и упускаете идеи для их устранения, вы должны попробовать эту смесь масла канолы с маслом чайного дерева. Всегда лучше смешивать больше масла канолы с очень небольшим количеством масла чайного дерева. Нагрейте эту смесь и продолжайте применять ее в течение 3-4 недель. Если вы все еще заметили выпадение волос, смешайте равное количество масла канолы с оливковым маслом или миндальным маслом. Вы можете попробовать добавить эфирные масла, такие как масла лаванды или примулы, для придания аромату смеси. Обнаружено, что обработка горячим маслом этой смеси сделает ваши волосы сильнее и толще.

Способ 3 : Масло канолы также используется в качестве эффективной маски для волос, которая может показаться странной, но клинически доказано, что она эффективна.

Смешайте равное количество масла канолы вместе с майонезом. Как обсуждалось ранее, для хорошего аромата вы всегда можете добавить несколько капель масла лаванды или примулы. Вставьте эту смесь на волосы и накройте ее (желательно с помощью крышки для душа). Оставьте его нетронутым в течение 2-3 часов и вымойте его, как только он пройдет время.

Метод 4 : Пиво - это напиток, которого любят все, но мало кто знает, какое влияние он может оказать на улучшение роста волос. На самом деле маска для волос с маслом канолы и пивом будет отличной для привязанных косынок. Для приготовления этой смеси объедините половину чашки пива с ложкой масла и яйца канолы. Вставьте эту смесь на волосы и оставьте ее нетронутой на 10-15 минут. Вымойте его прохладной водой. Вы также можете попробовать хранить пиво в распылительной бутылке и посыпать их на сухие волосы. Для достижения наилучших результатов следите за тем, чтобы вы следовали этим средствам на регулярной основе.

Метод 5 : Эфирные масла известны тем, что обладают широким спектром функций. Они полезны при решении проблем, связанных с волосами, кожей и здоровьем. Вот метод, который вы должны попробовать для лечения сухих волос. Приготовьте 3 столовые ложки масла рапса и смешайте их с некоторыми столовыми ложками миндального или оливкового или чайного дерева. Нагрейте смесь, пока она не нагреется. Нанесите его на волосы и накройте им хлопчатобумажной тканью или крышкой для душа. Оставьте его нетронутым в течение 1-2 часов и промойте его шампунем.

Метод 6 : Масло канолы можно смешивать с бананом для создания эффективных масок для волос. Подготовьте смесь, добавив несколько капель меда вместе с несколькими столовыми ложками масла канолы и половиной банана. Поместите их вместе в миксер и смешайте их гладко. Теперь нанесите пасту на волосы и накройте ее полотенцем. Оставьте его нетронутым в течение 45 минут. Вымойте его водой. Обнаружено, что этот метод эффективен при увлажнении и подаче белка для роста волос.

Метод 7 : Масло канолы содержит очень большое количество эруцевой кислоты. Они высоки в содержании белка и полезны для тех, кто хочет длинные волосы. Самое приятное в том, что даже без смешивания масла канолы с другими ингредиентами вы можете получить желаемые результаты.

  • Возьмите чашку масла рапса.
  • Отварить их до умеренной температуры.
  • Нанесите масло мягко на кожу головы и массируйте.
  • Прикрывайте волосы полотенцем или шапочкой для душа.
  • Оставьте его нетронутым в течение 20-30 минут, прежде чем мыть его водой.

Где вы получаете масло канолы?

Как мы обсуждали ранее, вы всегда можете получить качественное масло канолы по своему усмотрению из-за обилия в доступности. Но всегда хорошо держать чек, где вы могли бы получить их. Вы можете найти качественные масла канолы в местных магазинах. Перед покупкой убедитесь, что вы проверяете этикетку. Если у вас есть какие-либо сомнения, не стесняйтесь спрашивать его у продавца.

Резюме

Подводя итог, масло рапса является маслом с многочисленными преимуществами, которые могут не только улучшить качество наших волос, но и улучшить качество нашего тела в форме растительного масла. Это масло, которое сильно привязано к природе, поэтому большую часть времени его можно потреблять без каких-либо забот о побочных эффектах.

Однако убедитесь, что вы используете их при оптимальном уровне использования, так как любая доза может иметь неблагоприятные последствия. Если вы не полностью уверены или не уверены в преимуществах масла рапса, вы можете обратиться к врачу перед его использованием. Если результаты положительные, вы можете выкупить масло канолы лучшего качества из любого местного магазина или аптеки.

Надеемся, вам понравилось читать эту статью о маслах канолы и о том, как она помогает в уходе за волосами. Мы хотели бы услышать от вас о вашем опыте использования масла канолы и о том, как это улучшило здоровье ваших волос. Не стесняйтесь бросить свои ценные отзывы и запросы. Мы ответим на него как можно скорее.

zen.yandex.ru

Масло канолы - Вкусняха

Нехватка продовольствия в мире признается сегодня глобальной проблемой. В 2009 году, по расчетам специалистов, количество людей, живущих в условиях хронического недоедания, насчитывало уже более 1 миллиарда человек.

Продовольственная проблема обусловлена разными факторами. С одной стороны, это социально-экономические причины, связанные со способом производства и распределения ресурсов, с другой – глобальные, связанные с ростом народонаселения, изменениями в рационе питания, климатическими явлениями и конечностью природных богатств.

Достижения науки создают реальные предпосылки устранения угрозы нехватки продовольствия. Первый путь – улучшение плодородия земли; использование ресурсов моря и повышение энергоэффективности. Второй путь – внедрение достижений науки для направленного изменения сельскохозяйственных культур и выведения перспективных пород животных.

Растение канола (маркетинговое название одного из сортов рапса) – яркий пример получения заданного результата с использованием методов селекции и генной инженерии.

Предшественник

Ботаническое название рапса – Brassica napus olifera Metzg. Это травянистое растение. Род – Капуста. Семейство – Крестоцветные. В дикой природе не встречается. Полагают, что рапс произошел от скрещивания яровой или озимой сурепицы с листовой капустой.

Рапс возделывают 6 тысяч лет. Холодостойкое, требовательное к влаге растение, которое хорошо чувствует себя в умеренном климате. Распространена как яровая, так и озимая культура. Зерновые, выращиваемые после рапса, дают более высокий урожай. Растение улучшает структуру почвы, повышает ее плодородие, обогащая азотом.

Возделывание рапса – коммерчески выгодное направление растениеводства. Культура находит широкое применение. В первую очередь рапс используется как масличная культура, значение которой значительно возросло к концу 20 века, так как его начали использовать для производства биодизеля.

Цветы растения содержат много нектара. Оно ценится как хороший медонос. Продуктивность 1 га посевов – до 90 кг меда. Кроме того, культура используется как зеленое удобрение.

Рапсовое масло: польза и вред

Продукт получают из семян прессованием в шнековом прессе. Предварительно сырье прогревается. Продукт находит применение при производстве мыла, олиф, в текстильной и кожевенной промышленности. Рапсовое масло – сырье для биодизеля. Из него производят смазочные материалы и гидравлические жидкости.

Сдерживающим распространение рапса фактором было присущее крестоцветным содержание в семенах эруковой кислоты и глюкозинолатов. При высоком содержании этих веществ оно не используется в пищу и на корм животных.

Эруковая кислота – одна из жирных кислот. Она не метаболизируется в организмах млекопитающих, накапливаясь в различных тканях. Исследования показали: эруковая кислота представляет опасность для здоровья человека. Она вызывает серьезные нарушения в работе сердца, поражает сосуды. Безопасное содержание этого вещества в масле – от 0,3 до 0,6%.

Вредны для здоровья человека также другие органические соединения – гликозинолаты, тиогликозиды и их производные. Они поражают различные органы человека, придают маслу горький вкус.

Производители направили все свои усилия на выведение новых сортов рапса. Требовалось снизить содержание эруковой кислоты и глюкозинолатов до безопасного минимума и избавиться от ярко выраженного вкуса.

Растение канола

В 1974 году селекционер Б. Стефансон в Канаде вывел сорт рапса с низким содержанием эруковой кислоты и гликозинолатов. Новый сорт рапса назвали «канола» (canola – Canadian oil low acid). Это был удачный маркетинговый ход. Название прижилось, стало популярным.

Итак, что такое канола? Растение, отличающееся от традиционного рапса низким содержанием вредных для млекопитающих, в том числе и человека, соединений, – эруковой кислоты и глюкозинолатов.

Этот факт потребовал четкого разграничения двух разных продуктов из таких похожих растений. Первый – масло для технических нужд, производимое из рапса, второй – ценное пищевое сырье, которое производится из канолы.

Именно в этом суть.

Как выглядит канола? Внешне она ничем не отличается от рапса. У растения – прорастающий на глубину до 2 метров стержневой корень. Стебель – прямой, покрытый легким сизоватым налетом. Стеблевые листья отличаются от прикорневых, которые собраны в розетку. Цветы собраны в кисть, они желтого или белого цвета. То есть внешне рапс – та же канола. Фото наглядно демонстрирует этот факт.

Стручки канолы имеют длину до 10 см и ширину до 0,3 см. Один стручок содержит 15-30 темно-коричневых шаровидной формы семян, они созревают неравномерно по высоте растения, поэтому после сбора их на какое-то время оставляют дозревать.

Возделывание канолы имеет некоторые особенности. Она раньше прорастает и растет быстрее, чем обычный рапс. Растение канола более крепкое и устойчивое к внешним воздействиям. Урожайность его в среднем на 20% выше.

В наши дни культуру возделывают на площади более 4 миллионов гектаров. В Европе – в таких странах, как Франция, Великобритания, Дания, Чехия и Финляндия. Основные производители в мире – Китай, Индия, Канада, Япония. В этих странах цветущие поля канолы – часть традиционного сельского пейзажа.

В дальнейшем, по мере накопления опыта возделывания канолы, появилась необходимость в получении культуры, более терпимой к гербицидам. Такие сорта были выведены методом генной модификации в 1995 году.

Масло канолы

Пищевая ценность продукта обеспечила ему высокий спрос на мировом рынке продовольствия. Каноловое масло по качеству близко к оливковому при более низкой по сравнению с ним стоимости.

Масло канолы долго остается прозрачным. Оно не прогоркает и не приобретает неприятного запаха при воздействии воздуха, как это происходит, например, с соевым.

Каноловое масло – здоровый продукт. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот оно способствует укреплению кровеносных сосудов, снижая риск таких грозных заболеваний, как инсульт и инфаркт миокарда. Таким образом сохраняется здоровье сердца. Масло имеет самое низкое содержание насыщенных жиров и вообще не содержит трансжиров.

При регулярном употреблении продукта обеспечивается выраженное антиоксидантное действие. Он участвует в регулировании жирового обмена. Благодаря своему составу продукт рекомендуют использовать для снижения уровня холестерина в крови. При этом уменьшается риск образования тромбов и возникновения ряда заболеваний, в том числе онкологических.

Использование масла канолы

В кулинарии его используют преимущественно при приготовлении холодных блюд. Легкая текстура и нейтральный вкус канолового масла не мешает проявлять себя другим продуктам. Оно входит в состав различных маринадов, из него готовят майонез и другие соусы. Иногда его используют в смеси с оливковым.

Наиболее широко продукт используется в Израиле и Канаде. На родине канолы его можно встретить повсеместно. Кафе и рестораны в своем меню предлагают разнообразные блюда с использованием этого продукта.

Потребители, осведомленные о диетических качествах продуктов, всегда при возможности выбора масла отдают предпочтение каноле. Рецепт идеального низкокалорийного салата не может обойтись без этого продукта.

Подходит он и для жарки, так как точка дымления его выше, чем у оливкового.

В США масло канолы имеет статус безопасного для здоровья человека при употреблении в пищу с 1985 года. Однако по объемам потребления продукта эта страна значительно отстает от своего соседа – Канады.

Использование канолы в животноводстве

Во многих странах растение выращивается в качестве кормовой культуры. Ее скашивают на зеленую массу, заготавливают сенаж и травяную муку. Канола быстро растет.

Очень эффективно использование культуры в качестве пастбищной для свиней и овец, а также при откорме всех видов животных и птицы. Растение канола – кладезь кормового белка, содержание которого в шроте достигает 38%.

Он легко усваивается. Используется в качестве высокобелковой добавки.

Рапс и канола. В чем отличие?

Сталкиваясь с незнакомым товаром, потребитель стремится выяснить для себя его пользу и вред. То же происходит и с продуктом под названием «Масло канолы».

Ведь название растения привычным для нас не назовешь. Так что такое канола? Растение внешне ничем не отличается от рапса.

особенность, из-за которой и появилось это благозвучное название – в свойствах масла, получаемого из этих двух культур.

Масло рапса – продукт для технического использования. Ценное сырье для производства экологически чистого биодизеля, смазочных материалов. Чем больше эруковой кислоты – а в традиционных сортах рапса ее содержание доходит до 50% – тем выше качество биодизеля.

Масло канолы – ценный пищевой продукт, который под этим названием продается во многих странах мира. Он не представляет опасности для здоровья человека. Продукты из канолы широко применяются в животноводстве.

На постсоветском пространстве отношение к новой культуре неоднозначное. От полного отрицания до робких попыток позиционирования масла канолы в качестве диетического продукта. Время покажет, кто прав.

Можно по-разному относиться к продуктам, полученным из генномодифицированных растений, к которым относится и масло канолы. Окончательный выбор – за потребителем. Для этого очень важно иметь достоверную и полную информацию.

Источник: http://fb.ru/article/166249/rastenie-kanola-maslo-kanolyi

Масло канолы – описание с фото, калорийность и пищевая ценность; применение продукта (в кулинарии и косметологии); чем можно заменить; польза и вред

Масло канолы – продукт растительного происхождения, получаемый из определенного сорта рапса, который специально был выведен канадскими учеными в XX веке. Натуральная каноловая выжимка имеет прозрачную текстуру и светло-желтый цвет (см. фото).

Масло канолы отличается от обычного рапсового масла прежде всего содержанием вредных веществ. В составе первого продукта присутствует значительно меньше эруковой кислоты и глюкозинола, чем во втором.

Хотя изначально пользовалась спросом именно рапсовая выжимка, но не в качестве кулинарного ингредиента, а как горючее смазочное средство.

Его изготавливали еще в древности и исключительно для обслуживания паровых машин.

Процесс производства данного продукта довольно длительный и трудоемкий. Получают такую выжимку посредством сложных обработок семян специально выведенного сорта рапса, которые осуществляются при достаточно высокой температуре и с использованием химических веществ.

На сегодняшний день масло канолы относится к категории растительных масел, пригодных для употребления в пищу. Оно имеет слабо выраженный вкус, а точнее, нейтральный. В ходе кулинарных экспериментов было выявлено, что данный вид выжимки отлично подходит для жарки и выпечки, если температура его нагрева не будет превышать ста шестидесяти градусов.

Применение масла канолы

О разностороннем применении масла канолы стало известно практически сразу после создания этого продукта.

Уже в первые месяцы после изобретения данной выжимки с ее использованием начали проводить эксперименты во многих сферах.

Несмотря на несколько неудачных исследований, каноловое масло сегодня обширно применяется в косметологической области, а также немного в кулинарной.

В кулинарии

В кулинарии масло канолы чаще всего используется для заправки легких салатов, которые могут состоять как из овощей, так и из фруктов. Наиболее часто данной выжимкой заправляют салатные блюда, в составе которых встречаются такие ингредиенты:

  • картофель;
  • красная капуста;
  • яблоко;
  • редис;
  • авокадо;
  • шпинат;
  • грейпфрут;
  • манго;
  • огурцы;
  • морковь;
  • кукуруза и не только.

Каноловое масло прекрасно дополняет многие компоненты, поэтому иногда встречается как в простых рецептах, так и в сложных.

Как уже ранее упоминалось, данный продукт допускается применять для приготовления выпечки, а также для обжарки ингредиентов. В первом случае выжимкой можно смазывать форму для запекания и добавлять масло непосредственно в тесто.

Натуральное каноловое масло представляет ценность также в косметологии. В этой сфере продукт обладает массой полезных свойств, поэтому способен выполнять разные функции:

  • эффективно помогает при сухой и чувствительной коже;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • делает кожу более мягкой и упругой;
  • разглаживает морщины и другие кожные дефекты;
  • восстанавливает поврежденные волосы.

В связи с этим на основе масла канолы разработано много лечебной косметики, которую можно купить в любом косметическом магазине или приготовить своими руками.

При изготовлении домашних средств многие косметологи рекомендуют данную выжимку комбинировать с другими маслами, например, с персиковым, миндальным или абрикосовым. Предлагаем обратить внимание на представленную далее таблицу.

В ней вы найдете много интересных косметических рецептов с описываемым растительным продуктом.

Назначение Рецепт
для сухой кожи рук Масло канолы (1 ст. л.) дополните бергамотовым и лавандовым маслами (по 2 капли). Масляную смесь перемешайте и наносите на чистую кожу рук один раз в день.
против угрей В одной посуде смешайте каноловую выжимку (1 ст. л.), а также масла гвоздики, лаванды и кедра (по 2 капли). Держать маску нужно не более двадцати минут.
для сухой кожи лица и губ В масло канолы (1 ст. л.) добавьте лиметтовое и розовое масла (по две капли), а также одну каплю мелиссовой выжимки. Использовать средство следует не чаще одного раза в день.
для сухих и ломких волос В одной емкости соедините каноловое и авокадовое масла (по 1 ст. л.). Их дополните ретинолом (10 капель), а также эфирным маслом розмарина (5 капель). Полученный состав нанесите на кожу головы, а по истечении часа смойте.
для удаления краски с волос В одном литре кефира разведите выжимку канолы (2 ст. л.) и морскую соль (1 ст. л.). Готовое средство необходимо распределить по всей длине волос, после чего голову рекомендуется укутать теплым платком и оставить на шестьдесят минут. Проводить такую процедуру следует не более двух раз в неделю.

Полезное каноловое масло также можно добавлять в уже готовые косметические средства, например, в шампуни, лосьоны, крема, бальзамы и т. д. Кроме этого, данный продукт допускается использовать для массажа.

Чтобы в домашних условиях приготовить расслабляющее массажное средство, на две столовые ложки выжимки канолы возьмите виноградное масло (2 ст. л.), а также эвкалиптовое (3 капли) и розмариновое (4 капли).

Проводить массажную процедуру с такой превосходной масляной смесью – одно удовольствие. После нее кожа становится мягкой, нежной, свежей и очень ароматной.

Чем заменить?

Заменить масло канолы в рецептах можно любым дезодорированным растительным маслом, но предпочтительнее, безусловно, оливковым. Многие хозяйки каноловую выжимку даже специально комбинируют с оливковой для гармонии вкуса.

Прекрасной альтернативой данному продукту также является кокосовое масло холодного отжима. Оно обладает превосходными вкусовыми качествами, а также невероятно полезным химическим составом.

Выжимку кокоса тоже допускается использовать для приготовления вкусных салатов, закусок и выпечки. При этом кокосовое масло неспособно навредить фигуре. Более того, оно поможет сохранить ее в идеальном состоянии.

Также кокосовый продукт благотворно сказывается на функционировании нервной системы и не только.

Польза и вред

Сегодня ученые часто говорят о пользе и вреде масла канолы, ведь в этом продукте одновременно содержатся полезные и вредные вещества. В первую очередь предлагаем разобраться с положительными качествами каноловой выжимки.

Масло канолы имеет ценный химический состав, в который входят витамины (Е, Н), минералы (Р, Cl, S), а также полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3). Благодаря содержанию этих веществ можно смело утверждать, что каноловая выжимка является полезным продуктом.

Данный вид масла обладает такими полезными свойствами:

  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • уменьшает количество холестерина в крови;
  • предупреждает развитие инсульта, а также рака и тромбоза;
  • снижает риск возникновения сердечных заболеваний.

Что касается отрицательных качеств каноловой выжимки, то в ней, как и в рапсовом масле, содержится эруковая кислота – вредное вещество, которое способно спровоцировать множество различных болезней, начиная от артрира и заканчивая раком. Именно поэтому специалисты-медики рекомендуют не злоупотреблять данным продуктом. Допустимое количество эруковой кислоты в каноловом масле составляет не более 0,6%.

Масло канолы – необычная, на первый взгляд, растительная выжимка, для создания которой используются семена специально выведенного сорта рапса.

Источник: http://xcook.info/product/maslo-kanoly.html

Вы знаете, что подсолнечное масло производится из семян подсолнуха, оливковое масло производится из маслин, кунжутное масло производится из семян кунжута и т.д. Но из чего же производится масло канола? Из семян канола? На самом деле нет.

Нам необходимо знать факты о масле канола. Масло канола является генетически модифицированным продуктом, который изобрели в Канаде. Производство этого масла поддерживается на правительственном уровне – оно дешево в изготовлении, и многие фабричные продукты питания содержат его.

Масло канола впервые было получено в начале 1970-х годов, и оно было натуральным, но в 1995 году корпорация Monsanto создала генетически модифицированную версию этого масла.

Из чего производят масло канола

Масло канола на самом деле производится из семян рапса. В 2005 году 87% рапса, выращиваемого в США, уже было генетически модифицированным, а уже к 2009 году 90% канадской культуры выращивалось с помощью генной инженерии.

Название «масла канола» первоначально не использовалось, так как его называли рапсовым маслом, но для маркетинговых целей название впоследствии было изменено на «масло канола».

Это слово происходит от сочетания слогов «Кан», что означает Канада, и «ола», что означает масло.

Название «масло канола» является гораздо более привлекательным, чем название «рапсовое масло», но стоит ли вам использовать его в приготовлении пищи?

Масло канола производится из растения под названием рапс, который является частью семейства капустных (крестоцветных). Оно хорошо зарекомендовало себя в производстве свечей, мыла, помад, смазочных материалов, красок, биотоплива и даже инсектицидов.

После того, как масло стали производить из генетически модифицированного рапса, его начали продавать в качестве пищевого продукта.

В результате этого, было выдвинуто утверждение о том, что это удивительное масло имеет низкое содержание насыщенных жиров и содержит много омега-3 жирных кислот.

Но масло, производимое из гибридизированного и модифицированного рапса может вызвать большое количество проблем со здоровьем, о чем вы сможете узнать ниже.

Почему масло канола вредно для вашего организма

Первоначально, рапсовое масло, возможно не было настолько вредным для здоровья. Но существуют две основные причины, по которым большинство масел канола на сегодняшний день является вредным для вашего организма:

  1. Более 90% масла канола производится из генетически модифицированного рапса.
  2. Масло канола представляет собой частично гидрогенизированное масло.

Именно по этим двум причинам мы рекомендуем вам использовать альтернативные растительные масла, список которых вы сможете найти в конце этой статьи.

Почему масло канола вредно для организма? До сих пор никаких продолжительных масштабных исследований воздействия генетически модифицированного масла канола не проводилось, но есть сообщения о том, что его употребление связано с развитием множества болезней почек, печени и неврологических заболеваний. Это имеет смысл, так как существуют и другие сообщения о том, что ГМО продукты, такие как кукуруза и соя, также могут приводить к негативным последствиям для здоровья.

Опасность употребления масла канола

Побочные эффекты употребления ГМО продуктов нельзя недооценивать.

В 2011 году в журнале Environmental Sciences Europe был опубликован обзор, где были оценены 19 исследований в которых млекопитающих кормили ГМО соей и кукурузой.

В результате 90-дневных исследований, у млекопитающих, питавшихся ГМО продуктами, были выявлены проблемы с печенью и почками. Работа почек была нарушена в среднем на 43,5%, а работа печени на 30,8%.

Мононенасыщенное масло канола имеет высокий уровень эруковой кислоты. Эрукатная кислота является жирной кислотой, связанной с повреждениями сердца, в частности болезнью Кешана, которая характеризуется фиброзными поражениями сердца.

В 1970-х годах, производители продуктов питания придумали метод генетической модификации рапса, путем расщепления рапсового семени. В результате этого, генетики получили рапсовое масло с меньшим содержанием эруковой кислоты, а также более высоким количеством олеиновой кислоты, что привело к таким дополнительным проблемам, как:

  • аномалии тромбоцитов в крови
  • замедление нормального роста (несмотря на это, масло канола до сих пор используется в производстве смесей для детского питания)
  • ущерб от воздействия свободных радикалов
  • повышенный риск развития раковых заболеваний в связи с процессом гидрирования, используемым при производстве масла канола

Важно также понимать, что это новое масло проходит через множество этапов обработки, большинство из которых наносят ущерб питательной ценности и фактически изменяют структуру масла канола, делая его гидрогенизированным маслом.

Как и все современные растительные масла, масло канола проходит через процесс очистки, отбеливания и рафинирования – все из которых связаны с воздействием высоких температур или химических веществ сомнительной безопасности.

А в связи с тем, что масло канола содержит большое количество омега-3 жирных кислот, оно легко становятся прогорклым и зловонным при воздействии кислорода и высоких температур, в результате чего оно должно быть дезодорированным.

Стандартный процесс дезодорации удаляет большую часть омега-3 жирных кислот, превращая их в транс-жирные кислоты. Несмотря на то, что канадское правительство уведомляет о том, что масло канола содержит транс-жиры, они говорят, что их количество минимально и составляет 0,2%.

Однако не смотря ни их заверения, исследования в Университете Флориды в Гейнсвилле обнаружили, что уровень транс-жиров в пищевом масле канола составляет 4,6%. Потребитель не имеет понятия о присутствии транс-жирных кислот в масле канола, потому что это не указано на этикетке.

Употребления гидрогенизированных и частично гидрогенизированных масел необходимо избегать как чумы!

Транс-жирные кислоты являются результатом процесса гидрирования. Они являются опасными побочными продуктами, которые способны разрушить ваше здоровье. Если вы готовите продукты питания на масле канола, вам необходимо прекратить делать это, а также не следует готовить пищу на таких маслах, как кукурузное масло, сафлоровое масло и соевое масло.

Хотя многие государства и борются за то, чтобы производители маркировали ГМО продукты, производителей продуктов питания по-прежнему не обязывают по закону рассказывать вам, содержит ли их продукция ГМО. Корпорация Монсанто производит не только генетически модифицированные семена рапса, из которого делают масло канола, но также производит и продает ГМО семена следующих растений:

  • люцерна
  • кукуруза
  • хлопок
  • соевые бобы
  • сахарная свекла

Каким маслом можно заменить масло канола

Итак, каковы лучшие масла для приготовления пищи? Вот лучшие масла, которые стоит ежедневно использовать:

Кокосовое масло

Пищевое кокосовое масло холодного отжима является лучшим выбором. Не покупайте рафинированное кокосовое масло. Ваше кокосовое масло должно хорошо пахнуть.

Оно содержит среднецепочечные жирные кислоты, которые помогают нормализовать массу тела и поддерживают вашу нервную систему.

Кокосовое масло особенно полезно для женщин, так как они в значительно большей степени чем мужчины подвержены риску развития заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз и гипертиреоз.

Оливковое масло

Оливковое масло не рекомендуется для приготовления пищи, но оно очень полезно для здоровья в сыром виде, и лежит в основе средиземноморской диеты. Используйте оливковое масло, добавляя его в салаты и другие холодные блюда. Подробно о полезных свойствах оливкового масла вы можете узнать на этой странице – Оливковое масло: полезные свойства и противопоказания.

Топленое масло

Сливочное топленое масло содержит альфа-липоевую кислоту (АЛК) и конъюгированную линолевую кислоту (КЛК), которые могут способствовать снижению избыточной массы тела. Кроме того, оно содержит полезные для здоровья короткоцепочечные жирные кислоты.

Красное пальмовое масло

Красное пальмовое масло производится из мякоти плодов масличной пальмы, а не из их ядер. Нерафинированное красное пальмовое масло содержит большое количество витамина Е и бета-каротина. Оно отлично подходит для жарки при высокой температуре и для приготовления пищи. При покупке красного пальмового масла, убедитесь, что оно сертифицировано.

Теперь, когда вы вооружены фактами, используйте их, чтобы защитить свое здоровье! Держитесь подальше от масла канола, и всех продуктов питания, содержащих ГМО.

Источник: https://www.magicworld.su/o-vrednom/656-maslo-kanola-khimicheskij-kantserogen-otravlyayushchij-organizm.html

Использование рапса

Возделывание рапса коммерчески выгодное направление растениеводства. Культура находит широкое применение. В первую очередь рапс используется как масличная культура, значение которой значительно возросло к концу 20 века, так как его начали использовать для производства биодизеля.

Цветы растения содержат много нектара. Оно ценится как хороший медонос. Продуктивность 1 га посевов до 90 кг меда. Кроме того, культура используется как зеленое удобрение.

Канола масло польза и вред

» Польза и вред

Сегодня продовольственный рынок изобилует огромным количеством растительных масел, в числе которых находится и рапсовое. Масло рапсовое — полезный, но вместе с тем вредный продукт, обладающий неблагоприятной репутацией.

Вот, кунжутное масло отжимают из кунжута, подсолнечное делают из семян подсолнечника, сливочное – из коровьего молока, а из чего же делают масло канола? Из растения канола? Хм, да это ж смешно, такого растения попросту не бывает.

Как бы вы ни старались отыскать растение под таким названием на просторах нашей необъятной планеты, у вас ничего не получится.

Итак, в чем ценность масла канола, из чего оно производится и как используется в современной пищевой промышленности – эти темы мы постараемся затронуть в данной публикации. Итак, поехали…

В чем польза и вред масла канола?

Масло с оригинальным названием каноловое – это генетически модифицированный продукт, выведенный на основе специального сорта рапса на территории Канады.

И тогда канадские ученые призадумались: а почему бы не создать новый сорт рапса с наименьшим содержанием эруковой кислоты? Первоначально всякие попытки создать что-то хорошее терпели фиаско, но потом по миру разлетелась новость – появился новый сорт рапса!

Из него стали производить качественное масло, которое по качеству могло дать фору другим растительным маслам.

Масло канола представляет собой одну из разновидностей рапсового масла. Масло добывают путем прессования из семян растения, которое значительно отличается от обычного рапса пониженным содержанием вредных веществ.

Растение канола внешне чем-то похоже на рапс, стебель у него прямой, покрыт налетом.

Отличительная характеристика канолового масла – это прозрачность, по ценности оно максимально приближено к оливковому. Масло можно смело назвать здоровым продуктом благодаря содержанию в его составе ненасыщенных жирных кислот.

Если вы будете потреблять продукт регулярно, то укрепите свои кровеносные сосуды, сохраните здоровье сердца, а также предупредите риск развития такого серьезного заболевания, как инсульт.

Ценный состав канолового масла идеален для снижения уровня холестерина в крови. Риск возникновения тромбов и раковых заболеваний становится мизерным.

Масло канолы обогащено такими полезными веществами, как витамин Е, а также фосфор. Среди положительных сторон канолового масла можно отметить:

— Легкую текстуру масла, как нельзя кстати подходит для выпечки;

— Это кладезь мононенасыщенных жиров, которые обладают способностью понижать уровень холестерина;

— Химический состав продукта богат на альфалинолиевую кислоту, а также Омега-3.

Какой же вред может нанести масло канолы?

Стоит отметить, что в составе его присутствуют так называемые трансжиры, которые могут стать весомой причиной ожирения и сахарного диабета.

В некоторых случаях каноловое масло влечет за собой нехватку витамина Е, что препятствует нормальной работе сердца.

Также масло канолы может спровоцировать такие заболевания, как артрит, рак.

Каким маслом можно заменить каноловое?

Масло канола, являющееся «продуктом нового поколения» может быть полноценной альтернативой некоторым маслам. А каким?

Масло канолы содержит в своем составе жизненно необходимые организму макро- и микроэлементы. Важно отметить тот факт, что масло канолы следует принимать в небольших количествах.

Существуют и другие масла, схожие по составу с каноловом, например, рапсовое.

http://o-polze.com/maslo-kanola-polza-i-vred-chem-mozhno-zamenit/

Сегодня продовольственный рынок изобилует огромным количеством растительных масел, в числе которых находится и рапсовое. Масло рапсовое — полезный, но вместе с тем вредный продукт, обладающий неблагоприятной репутацией.

Вот, кунжутное масло отжимают из кунжута, подсолнечное делают из семян подсолнечника, сливочное – из коровьего молока, а из чего же делают масло канола? Из растения канола? Хм, да это ж смешно, такого растения попросту не бывает.

Как бы вы ни старались отыскать растение под таким названием на просторах нашей необъятной планеты, у вас ничего не получится.

Итак, в чем ценность масла канола, из чего оно производится и как используется в современной пищевой промышленности – эти темы мы постараемся затронуть в данной публикации. Итак, поехали…

Масло канола – химический канцероген, отравляющий организм

Надеемся, что вы никогда не будете использовать масло канола снова! Почему? Из-за того, что 90% масло канола является генетически модифицированным (ГМО) и может вызывать различные побочные эффекты.

Некоторые важные факты о масле канола

Вы знаете, что подсолнечное масло производится из семян подсолнуха, оливковое масло производится из маслин, кунжутное масло производится из семян кунжута и т.д. Но из чего же производится масло канола? Из семян канола? На самом деле нет.

Масло канола впервые было получено в начале 1970-х годов, и оно было натуральным, но в 1995 году корпорация Monsanto создала генетически модифицированную версию этого масла.

Поделиться:

Нет комментариев

vkysnjaha.ru

Растение канола. Масло канолы

Нехватка продовольствия в мире признается сегодня глобальной проблемой. В 2009 году, по расчетам специалистов, количество людей, живущих в условиях хронического недоедания, насчитывало уже более 1 миллиарда человек.

Продовольственная проблема обусловлена разными факторами. С одной стороны, это социально-экономические причины, связанные со способом производства и распределения ресурсов, с другой - глобальные, связанные с ростом народонаселения, изменениями в рационе питания, климатическими явлениями и конечностью природных богатств.

Достижения науки создают реальные предпосылки устранения угрозы нехватки продовольствия. Первый путь - улучшение плодородия земли; использование ресурсов моря и повышение энергоэффективности. Второй путь - внедрение достижений науки для направленного изменения сельскохозяйственных культур и выведения перспективных пород животных.

Растение канола (маркетинговое название одного из сортов рапса) – яркий пример получения заданного результата с использованием методов селекции и генной инженерии.

Предшественник

Ботаническое название рапса - Brassica napus olifera Metzg. Это травянистое растение. Род – Капуста. Семейство – Крестоцветные. В дикой природе не встречается. Полагают, что рапс произошел от скрещивания яровой или озимой сурепицы с листовой капустой.

Рапс возделывают 6 тысяч лет. Холодостойкое, требовательное к влаге растение, которое хорошо чувствует себя в умеренном климате. Распространена как яровая, так и озимая культура. Зерновые, выращиваемые после рапса, дают более высокий урожай. Растение улучшает структуру почвы, повышает ее плодородие, обогащая азотом.

Возделывание рапса - коммерчески выгодное направление растениеводства. Культура находит широкое применение. В первую очередь рапс используется как масличная культура, значение которой значительно возросло к концу 20 века, так как его начали использовать для производства биодизеля.

Цветы растения содержат много нектара. Оно ценится как хороший медонос. Продуктивность 1 га посевов - до 90 кг меда. Кроме того, культура используется как зеленое удобрение.

Рапсовое масло: польза и вред

Продукт получают из семян прессованием в шнековом прессе. Предварительно сырье прогревается. Продукт находит применение при производстве мыла, олиф, в текстильной и кожевенной промышленности. Рапсовое масло – сырье для биодизеля. Из него производят смазочные материалы и гидравлические жидкости.

Сдерживающим распространение рапса фактором было присущее крестоцветным содержание в семенах эруковой кислоты и глюкозинолатов. При высоком содержании этих веществ оно не используется в пищу и на корм животных.

Эруковая кислота – одна из жирных кислот. Она не метаболизируется в организмах млекопитающих, накапливаясь в различных тканях. Исследования показали: эруковая кислота представляет опасность для здоровья человека. Она вызывает серьезные нарушения в работе сердца, поражает сосуды. Безопасное содержание этого вещества в масле - от 0,3 до 0,6%.

Вредны для здоровья человека также другие органические соединения – гликозинолаты, тиогликозиды и их производные. Они поражают различные органы человека, придают маслу горький вкус.

Производители направили все свои усилия на выведение новых сортов рапса. Требовалось снизить содержание эруковой кислоты и глюкозинолатов до безопасного минимума и избавиться от ярко выраженного вкуса.

Растение канола

В 1974 году селекционер Б. Стефансон в Канаде вывел сорт рапса с низким содержанием эруковой кислоты и гликозинолатов. Новый сорт рапса назвали «канола» (canola – Canadian oil low acid). Это был удачный маркетинговый ход. Название прижилось, стало популярным.

Итак, что такое канола? Растение, отличающееся от традиционного рапса низким содержанием вредных для млекопитающих, в том числе и человека, соединений, – эруковой кислоты и глюкозинолатов. Этот факт потребовал четкого разграничения двух разных продуктов из таких похожих растений. Первый – масло для технических нужд, производимое из рапса, второй - ценное пищевое сырье, которое производится из канолы. Именно в этом суть.

Как выглядит канола? Внешне она ничем не отличается от рапса. У растения - прорастающий на глубину до 2 метров стержневой корень. Стебель - прямой, покрытый легким сизоватым налетом. Стеблевые листья отличаются от прикорневых, которые собраны в розетку. Цветы собраны в кисть, они желтого или белого цвета. То есть внешне рапс – та же канола. Фото наглядно демонстрирует этот факт.

Стручки канолы имеют длину до 10 см и ширину до 0,3 см. Один стручок содержит 15-30 темно-коричневых шаровидной формы семян, они созревают неравномерно по высоте растения, поэтому после сбора их на какое-то время оставляют дозревать.

Возделывание канолы имеет некоторые особенности. Она раньше прорастает и растет быстрее, чем обычный рапс. Растение канола более крепкое и устойчивое к внешним воздействиям. Урожайность его в среднем на 20% выше.

В наши дни культуру возделывают на площади более 4 миллионов гектаров. В Европе - в таких странах, как Франция, Великобритания, Дания, Чехия и Финляндия. Основные производители в мире - Китай, Индия, Канада, Япония. В этих странах цветущие поля канолы – часть традиционного сельского пейзажа.

В дальнейшем, по мере накопления опыта возделывания канолы, появилась необходимость в получении культуры, более терпимой к гербицидам. Такие сорта были выведены методом генной модификации в 1995 году.

Масло канолы

Пищевая ценность продукта обеспечила ему высокий спрос на мировом рынке продовольствия. Каноловое масло по качеству близко к оливковому при более низкой по сравнению с ним стоимости.

Масло канолы долго остается прозрачным. Оно не прогоркает и не приобретает неприятного запаха при воздействии воздуха, как это происходит, например, с соевым.

Каноловое масло - здоровый продукт. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот оно способствует укреплению кровеносных сосудов, снижая риск таких грозных заболеваний, как инсульт и инфаркт миокарда. Таким образом сохраняется здоровье сердца. Масло имеет самое низкое содержание насыщенных жиров и вообще не содержит трансжиров. При регулярном употреблении продукта обеспечивается выраженное антиоксидантное действие. Он участвует в регулировании жирового обмена. Благодаря своему составу продукт рекомендуют использовать для снижения уровня холестерина в крови. При этом уменьшается риск образования тромбов и возникновения ряда заболеваний, в том числе онкологических.

Использование масла канолы

В кулинарии его используют преимущественно при приготовлении холодных блюд. Легкая текстура и нейтральный вкус канолового масла не мешает проявлять себя другим продуктам. Оно входит в состав различных маринадов, из него готовят майонез и другие соусы. Иногда его используют в смеси с оливковым.

Наиболее широко продукт используется в Израиле и Канаде. На родине канолы его можно встретить повсеместно. Кафе и рестораны в своем меню предлагают разнообразные блюда с использованием этого продукта. Потребители, осведомленные о диетических качествах продуктов, всегда при возможности выбора масла отдают предпочтение каноле. Рецепт идеального низкокалорийного салата не может обойтись без этого продукта. Подходит он и для жарки, так как точка дымления его выше, чем у оливкового.

В США масло канолы имеет статус безопасного для здоровья человека при употреблении в пищу с 1985 года. Однако по объемам потребления продукта эта страна значительно отстает от своего соседа – Канады.

Использование канолы в животноводстве

Во многих странах растение выращивается в качестве кормовой культуры. Ее скашивают на зеленую массу, заготавливают сенаж и травяную муку. Канола быстро растет. Очень эффективно использование культуры в качестве пастбищной для свиней и овец, а также при откорме всех видов животных и птицы. Растение канола – кладезь кормового белка, содержание которого в шроте достигает 38%. Он легко усваивается. Используется в качестве высокобелковой добавки.

Рапс и канола. В чем отличие?

Сталкиваясь с незнакомым товаром, потребитель стремится выяснить для себя его пользу и вред. То же происходит и с продуктом под названием «Масло канолы». Ведь название растения привычным для нас не назовешь. Так что такое канола? Растение внешне ничем не отличается от рапса. Главная особенность, из-за которой и появилось это благозвучное название – в свойствах масла, получаемого из этих двух культур.

Масло рапса – продукт для технического использования. Ценное сырье для производства экологически чистого биодизеля, смазочных материалов. Чем больше эруковой кислоты - а в традиционных сортах рапса ее содержание доходит до 50% - тем выше качество биодизеля.

Масло канолы – ценный пищевой продукт, который под этим названием продается во многих странах мира. Он не представляет опасности для здоровья человека. Продукты из канолы широко применяются в животноводстве.

На постсоветском пространстве отношение к новой культуре неоднозначное. От полного отрицания до робких попыток позиционирования масла канолы в качестве диетического продукта. Время покажет, кто прав.

Можно по-разному относиться к продуктам, полученным из генномодифицированных растений, к которым относится и масло канолы. Окончательный выбор – за потребителем. Для этого очень важно иметь достоверную и полную информацию.

fb.ru


Смотрите также

Календарь

ПНВТСРЧТПТСБВС
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Мы в Соцсетях

 

vklog square facebook 512 twitter icon Livejournal icon
square linkedin 512 20150213095025Одноклассники Blogger.svg rfgoogle