Фитобар что это такое


Что такое фитобар, и в чем его польза? - Сибирский округ

14.02.2019

Автор: Елена Новоселова

Фитобар в санатории – это приятная изюминка, также позволяющая и помогающая поправить здоровье. Ведь стаканчик напитка на травах не только бодрит и поднимает настроение, но и является богатым источником витаминов и биологически активных веществ. Я побывала в фитобаре санатория «Белокуриха».

 

Уютно. Тихо. Спокойно. Приятно. Гармонично. Атмосфера комфорта и заботы. Очень доброжелательные, компетентные администраторы-кассиры – Валентина Викторовна ШТЫКОВА и Любовь Васильевна ЭРТМАН –  посетителей.  Фитобар работает без выходных, с 7.00 до 19.00. В выходные дни особой популярностью он пользуется у местных жителей, которые приходят поплавать в «Водный мир», а потом с удовольствием заходят в фитобар попить травяного чайку или полакомиться биомороженым.

Валентина Викторовна, администратор фитобара санатория «Белокуриха», с удовольствием ответила на мои вопросы.

  – Самый популярный продукт, который употребляют и приобретают в фитобаре?

 – Конечно, фиточай: в ассортименте фитобара 21 вид! В зависимости от профиля заболевания или ваших вкусовых пристрастий можно подобрать себе соответствующий лечебный чай. И все они вкусны, полезны. Наиболее популярны универсальные сборы из алтайских трав – «Альпийский» (пьют как успокаивающий), «Букет Алтая» (в его состав входят красный и золотой корень, очень сильные растения, которые необходимы человеку не только для поднятия иммунитета, но и для активной жизни). Наши витаминные коктейли и целебные фиточаи не только вкусные – они служат дополнительным фактором лечения.

– Что в составе самых популярных сборов и какое полезное воздействие они оказывают?

 – Лист смородины, лист малины, шиповник, душица, зверобой. Влияние фитопродуктов на организм чрезвычайно широко – от быстрого восстановления энергии и сил после физических нагрузок до снятия общей усталости и нервного напряжения. Фиточай поможет справиться с заболеваниями органов дыхания, сердца и сосудов, ЖКТ, опорно-двигательного аппарата. Организм любого человека, особенно проходящего курс оздоровления или лечения, нуждается в дополнительном поступлении витаминов и других полезных веществ. В нашем фитобаре можно отдохнуть после процедур и попробовать ароматный алтайский чай, разнообразить свой традиционный рацион полезными веществами, которые содержатся в наших экологически чистых, целебных, травяных чаях.

– Что больше всего любят в фитобаре дети?

 – Дети, конечно, любят кислородный коктейль. Как, впрочем, и взрослые. Это прекрасный оздоровляющий напиток в фитобарах санаториев АО «Курорт Белокуриха». Он представляет собой вкусную пену из пузырьков, наполненных живительным кислородом. В состав коктейля входят разнообразные соки, сиропы, травяные и лекарственные сборы. Польза таких коктейлей очевидна. Когда вы пьете, а вернее, «едите» ложкой вкусные пузырьки, организм получает в 10 раз больше кислорода через стенки желудка, чем через легкие. Всего один стакан кислородной «вкусняшки» по пользе приравнивается к трехчасовой прогулке по лесу. Кислород снимает хроническую усталость, ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение. Кроме того, кислородные коктейли помогают справиться с аллергией, заболеваниями легких, печени, желудка.

– Какие отзывы оставляют благодарные посетители фитобара?

 – Люди подходят, улыбаются, благодарят. Спрашивают, какие травы добавлены в чай, говорят, что дома так вкусно заварить травы не получается. Мы рады слышать от посетителей, что они получили у нас хорошие эмоции, приятно и с пользой здоровью провели время. Так заходите к нам еще! Пусть эти вкусные, приятные впечатления останутся с вами надолго!

800

порций биомороженого съели посетители фитобара санатория «Белокуриха» с 1 по 8 января.

Андрей и Александра из Тюмени, посетители фитобара, поделились впечатлениями:

Фото Елены НОВОСЕЛОВОЙ

sib-okrug.ru

Как открыть фитобар: с чего начать и сколько можно заработать

Содержание:

  • В чем польза кислородного коктейля
  • Что такое фито и фитобар
  • Сколько стоит открыть фитобар
  • Плюсы и минусы этой идеи
  • Пошаговый бизнес-план фитобара
  • Финансовый и маркетинговый план фитобара

Открытие фитобара может стать началом достаточно прибыльного бизнеса, основанного на продаже полезных и вкусных напитков. Открыть фитобар не сложно  – весь процесс описан в нашем материале. Из этого текста вы узнаете, в чем заключается польза кислородных коктейлей, как можно создать фитобар с нуля, сколько это будет стоить и какие доходы может принести.

В чем польза кислородного коктейля

Кислородным коктейлем называется особый напиток, который насыщен кислородом. Из-за этого на поверхности напитка образуется пенная шапка, которая и показывает содержание в напитке кислорода. Иногда в подобные коктейли добавляются дополнительные вещества — к примеру, витамины. Из-за это вкус или цвет кислородного коктейля может измениться.

Кислородные коктейли иногда присутствуют я в меню домов отдыха и различных заведений, где подают только правильную и полезную пищу. Однако количество таких ресторанов невелико, поэтому бар с кислородными коктейлями является отличной бизнес-идеей. Читайте также, как открыть кафе здорового питания.

Польза кислородного коктейля заключается в большом количестве витаминов, добавленных в него. К примеру, добавление углеводов в коктейль автоматически повышает тонус организма. Общему оздоровлению способствуют содержащиеся в коктейле витамины. Существует несколько видов кислородного напитка, и каждый предназначен для лечения отдельных заболеваний.

Сам по себе кислородный коктейль не может менять вкус или цвет: чтобы разнообразить меню вашего заведения, понадобится заказать дополнительные добавки в напиток.

Что такое фито и фитобар

Фитобаром называется бар или чайная, где, кроме прочего, представлены кислородные коктейли. Если вы хотите открыть исключительно фитобар – нужно будет рассматривать помещение неподалеку от, к примеру, фитнес-клубов. В Forbes есть данные о часто выбираемых помещениях для необычных бизнесов: согласно их рейтингу, фитобары открываются у залов, платных клиник и городских домов отдыха.

Стоимость аренды помещения за городом в несколько раз дороже, чем стоимость городской недвижимости, поскольку целевой аудитории у бизнеса, находящегося не в черте города, значительно меньше. Поэтому эксперты рекомендуют прежде всего рассматривать помещения, которые находятся в рамках города.

Арендовать комнату в самом фитнес-клубе или клинике может быть достаточно дорого, если сравнить со средними ценами на помещения подобного типа. Но клиентский поток увеличится в несколько раз, поскольку целевая аудитория будет находиться непосредственно в вашем здании. А если у такого заведения уже есть разрешение на продажу еды и напитков и оборудованное помещение, вам будет гораздо проще с получением разрешений от Роспотребнадзора и других проверяющих.

Правда, если в клинике или фитнес-центре есть все вышеперечисленное, то они скорее сами займутся продажей коктейлей, чем пустят арендаторов — но иногда вариант аренды все-таки возможен.

В фитобаре могут быть представлены различные кислородные коктейли, а также добавочные товары: к примеру, чай, небольшие снэки, спортивное питание. Широкий ассортимент позволит расширить аудиторию, для которой создается фитобар, и быстрее выйти на окупаемость.

Сколько стоит открыть фитобар

Первоначальные расходы составят от 100-150 000 до 500 000 рублей. Конкретная сумма зависит от города, расположения и площади помещения. 

На эти деньги можно:

  1.  Купить оборудование.
  2.  Купить начальный запас ингредиентов и сопутствующих товаров.
  3.  Купить мебель.
  4.  Оплатить заработную плату всему персоналу за первый месяц .
  5.  Оплатить аренду.
  6.  Заплатить пошлины за оформление различных документов, в том числе ИП или ООО.

Товары и ингредиенты нужно будет приобретать каждый месяц, — как и аренда, это постоянная статья расходов. А вот мебель, оборудование и пошлины потребуются лишь а старте.

Плюсы и минусы этой идеи

Из плюсов бизнес-идеи эксперты выделяют следующие пункты:

  • Небольшой стартовый капитал, который нужен для открытия
  • Возможность быстрого выхода на окупаемость
  • Относительно небольшая площадь помещения, которое потребуется арендовать
  • Легкий процесс создания франшизы одной сети
  • Отсутствие необходимости нанимать большое количество сотрудников

Но есть и минусы:

  1. Необходимость получить разрешение на торговлю любыми напитками и сопутствующими товарами. Этот процесс может затянуться как минимум на месяц.
  2. Если фитобар находится не в шаговой доступности от места, где собрана целевая аудитория, его быстрая окупаемость ставится под вопрос. Вы не сможете повысить цены на продающиеся в заведении кислородные коктейли, поскольку их состав практически во всех случаях одинаковый, и дорогостоящие ингредиенты там не используются.

Если вам нравится идея открытия фитобара, пропишите подробный бизнес-план и начинайте двигаться к открытию своего заведения.

Пошаговый бизнес-план фитобара

Бизнес-план фитобара состоит из стандартных пунктов любого бизнес-плана:

  1. Подробно опишите свою идею.

На первых страницах бизнес-плана должно содержаться описание вашего заведения. Где оно может располагаться, что в нем будет продаваться и по каким ценам, какую целевую аудиторию вы хотите привлечь в качестве клиентов.

  1. Проведите анализ целевой аудитории

Для этого вам потребуется изучить аудиторию, к примеру, фитнес-клуба, который находится рядом с выбранным ваши помещением для аренды. В фитобар могут ходить как заядлые спортсмены, которые приобретают не только кислородные коктейли, но и специализированное питание, так и девушки, занимающиеся фитнесом для поддержания веса. Эти данные лучше всего оформить в таблицу.

Найдите несколько компаний, которые предлагают примерно такие же услуги. Ознакомьтесь с их меню, расположением точек, официальным сайтом и отзывами. Напишите плюсы и минусы найденных вами бизнес-проектов. Не забудьте уточнить, чем ваша компания будет отличаться от них.

  1. Посчитайте количество сотрудников, которых вам нужно будет нанять

Управляющим и директором первого фитобара по умолчанию станете вы, как организовавший компанию предприниматель. Вам понадобиться нанять одного человека, который будет изготавливать продукцию на продажу, и одного бармена. В некоторых случаях может потребоваться только один сотрудник – бармен может готовить кислородные коктейли и чай, а снэки и спортивное питание можно закупить заранее.

Бухгалтерию вы можете отдать на аутсорс. Специальный механизм будет собирать и анализировать все финансовые данные вашей компании, передавая вам информацию о налогах, которые необходимо оплатить. Это достаточно удобный процесс – не нужно платить бухгалтеру или человеку, заменяющему его (как часто случается в небольших фирмах).

  1. Найдите помещение и договоритесь об аренде.

Если вы арендуете помещение в фитнес-клубе или клинике, доме отдыха или торговом центре рядом со спортивными магазинами, услуги уборщицы будут предоставляться автоматически. Вам не потребуется платить отдельному человеку за уборку помещения, поскольку стоимость его работы уже будет включена в аренду.

Однако в том случае, если помещение находится не внутри торгового центра или уже действующего клуба, уборщица станет обязательной статьей расходов.

  1. Определите изначальный размер вложений

Подробнее об этом мы написали в разделе о финансовом плане. Отталкиваясь от минимальных затрат в 150 тысяч рублей, добавляйте к ним стоимость дополнительного оборудования, зарплату как минимум одного сотрудника,непредвиденные расходы — все вплоть до денег за использование компьютеров и оригинального программного обеспечения.

  1. Напишите подробный производственный план

В нем должна содержаться информация о том, какие конкретно модели оборудования вы планируете закупить. Вам понадобится несколько холодильников для хранения кислородосодержащих продуктов, машины, создающие коктейли, и любое другое оборудование для чайной. Кроме кислородных коктейлей, вы можете подавать чай со снэками – все материалы нужно будет закупить заранее.

В производственном плане нужно будет указать количество ингредиентов, которое вы хотите закупать каждый месяц, и примерное количество клиентов, которое необходимо для выхода на окупаемость в поставленный срок.

Мебель и остальные детали для интерьера, а также кассовая машина, компьютер и оборудование для продажи также входят в производственный план.

Риски и возможности связаны с дальнейшим развитием бизнеса. Нужно учитывать возможность девальвации валюты, открытие конкурентного заведения неподалеку от вашего, падение интереса со стороны целевой аудитории. К возможностям относятся открытие франшизы, расширение ядра целевой аудитории, появление инвесторов.

Финансовый и маркетинговый план фитобара

Финансовый план – это расчет всех расходов и возможной прибыли. Прибыль высчитывается согласно примерному анализу рынка и интересу аудитории к вашему предложению. В финансовом плане содержится информация о заработных платах сотрудников, количество закупаемого оборудования и материалов, риски потери вложенных денежных средств. Здесь же нужно будет записать расходы на оформление бумаг и открытие ИП или ООО.

Маркетинговый план отвечает за рекламу вашего заведения. Если место удачно расположено, размер затрат на рекламу может быть минимальным и не превышать 20 тысяч рублей. На эти деньги вы сможете закупить рекламные блоки и баннеры на городских порталах, создать собственный сайт, продать ссылки на него в популярные блоги вашего района. Не рассматривайте рекламу на физических носителях – она не станет толчком для целевой аудитории в момент открытия бизнеса.

В итоге при удачном раскладе вы сможете получать выручку от 350 тысяч рублей в месяц.  Выход на такой показатель возможен примерно через год после начала бизнеса.Ориентировочный срок выхода на самоокупаемость для фитобара не слишком большой — обычно около полугода, иногда 4-5 месяцев.

Бизнес, основанный на ЗОЖ, в последние годы активно развивается, особенно в крупных городах. Фитобар — хорошая возможность заработать на вкусных и полезных для здоровья коктейлях, если правильно выбрать место. У этой идеи невысокий порог вложений и маленький срок окупаемости, что большой плюс для начинающего бизнесмена с ограниченным стартовым капиталом.

(Пока оценок нет) Загрузка…

abcbiznes.ru

Как организовать фитобар

Что такое фитобар и как его организовать? Это небольшое заведение, где можно выпить стаканчик ароматного с приятным вкусом чая, настоянного на целебных лекарственных травах. Такой чай является источником многих витаминов и биологически активных веществ, необходимых не только больным людям, но и здоровым.

Фитобары довольно распространенное явление в санаториях, профилакториях, фитнес-клубах, различных оздоровительных комплексах. Очень полезны такие чаи и напитки для реабилитации больных с хроническими заболеваниями легких, опорно-двигательного аппарата, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых заболеваний наряду с другими восстановительными средствами: лечебным массажем, гимнастикой, аэрофитотерапией и др.

Бизнес план. Как показывает практика, довольно успешно работают и приносят хорошие доходы фитобары, организованные в крупных городах. Интерес к целебным чаям, бальзамам, настоям в последнее время возрастает.

Организовать фитобар можно не только при каком-то лечебно-оздоровительном учреждении, но даже при кафе, в магазине, аптеке, где позволяют санитарно-гигиенические условия.

Необходимо предусмотреть, чтобы в помещении было уютно, тепло, может звучать тихая ненавязчивая музыка. Надо подобрать подходящую недорогую мебель, посуду (для начала подойдут одноразовые стаканчики и несколько столиков со стульями), соответствующее оформление (приятного светлого цвета стены, букетики из сухоцветов, гербарии из целебных трав и т. д.). Должна быть красочная информация о разных лекарственных чаях, бальзамах, способах их заварки и показаниях к применению, об особенностях заготовки трав и приготовления настоев.

Для открытия бизнеса и работы в фитобаре достаточно двух человек. Очень важно, чтобы фитобармен (обычно девушка) хорошо знала лекарственные растения и могла давать рекомендации по использованию тех или иных напитков, рассказывать об их свойствах.

Для приготовления чаев (настоев, отваров) существует специальное оборудование. Можно использовать отечественные аппараты «Арника» емкостью 2 л, СИ-1 на 3-6 л или инфундирные аппараты марки АИ-3000 и АИ-3 болгарского производства. Инфундирный аппарат АИ-3 можно приобрести на базе медтехники ООО «Меркурий» в Москве, его стоимость - 19500 рублей. Инфундирку типа «Арника» можно приобрести в ООО «Магнон» в г. Екатеринбурге по цене 2600 рублей.

Технология приготовления чая при помощи оборудования для фитобара в инфундирке «Арника» простая. Исходную смесь необходимо засыпать в корзинку  из сетки и вставить в  емкость из стекла, заранее заполненную водой. Инфундирку подержать на водяной бане или нагреть на плите. В тот момент, когда  приготавливается отвар нужно время от времени выжимать травяную смесь при помощи рукоятки в сетчатой корзинке. Примененную смесь необходимо отжать и вместе с корзинкой удалить из емкости. Затем приготовленная настойка разливается в стаканы. Уникальный механизм отжима в специальном оборудовании производит предельно быстрое и полное извлекание полезных биологических веществ из травяных сборов, увеличивает активность экстрагированных биологических свойств лечебных трав. Во время обычного приготовления исчезает значительная часть этих полезных для человеческого организма веществ, содержащихся в лекарственных травах и сборах.

Помимо специального оборудования, должны быть газовая или электрическая плита, бытовой холодильник для хранения напитков, а также барная стойка желательно с бытовым холодильником и посудомоечная машина, если не используется одноразовая посуда. Стоимость полного комплекта оборудования (вместе с посудой), предназначенного специально для приготовления фиточаев, настоев, коктейлей, - от 5 тысяч евро.

Лекарственное сырье необходимо приобретать только у проверенных поставщиков, поэтому приобретайте растительное сырье у надежных фирм, гарантирующих качество продукции. Все полуфабрикаты для производства фиточаев и напитков должны иметь сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, санитарно-гигиенический сертификат и пр.

Желательно, чтобы в наличии всегда было не менее 5-7 разновидностей чая, нескольких напитков с использованием плодово-ягодных экстрактов - Энерготон, Гербамарин, фитококтейлей и др. Обязательно предлагайте бальзамы Амрита, Кедровит, Алтайский, Первопрестольная и другие. А также можно предлагать фитокисели, эктракты. Вы быстро установите наиболее популярные и будете закупать их в большем количестве.

Рецептуру, технологию приготовления разных напитков, чаев можно найти в специальной литературе, в энциклопедии «Народная медицина». Там представлены аппетитные чаи, ветрогонные, витаминные, грудные, желудочные, желчегонные, мочегонные, почечные, успокоительные и многие другие.

Ваши постоянные затраты: стоимость сырья, аренда помещения, зарплата работникам, налоги, возможно, транспортные расходы. На приобретение минимального набора оборудования вам может понадобится до 70 тысяч рублей, хотя можно обойтись на начальном этапе и еще меньшей суммой.

Средняя стоимость 1 кг сырья для приготовления фиточая около 500 рублей. Для получения 10 л фиточая потребуется 100 г растительного сырья (на 200 мл чая тратится 2 г сырья), которое обойдется приблизительно в 50 рублей. Следовательно, себестоимость одного стакана чая в среднем - 3 рубля.

Продавая стаканчик чая за 7-10 рублей, стакан фитокиселя - за 15 рублей, экстракт - за 20 рублей, даже в небольшом городе за неделю реально заработать около 7-10тысяч рублей. Срок окупаемости фитобара - 4-6 месяцев.

Рекомендации. Фитобар лучше организовать в крупном торговом центре, хотя можно попробовать и в крупной аптеке, лишь бы позволяли санитарные нормы. Не обязательно приобретать сразу весь комплект оборудования. Вы можете воспользоваться б/у бытовым холодильником и плитой либо одолжить такие на время у знакомых.

Предоставляйте клиентам возможность продегустировать новые виды чая, настоев и бальзамов. Изучите, как проводятся чайные церемонии в Китае, Японии, используйте отдельные моменты.

Фитобармену желательно пройти подготовку по основам фитотерапии. Иногда вы можете проводить фитолекторий или пригласить для этих целей специалиста. Организуйте столик для продажи сопутствующих товаров: литературу по фитотерапии, можно даже чайную посуду, гербарии, сухоцветы и т. д.

Не забывайте рекламировать фитобар, поместите несколько статей в местной прессе о пользе фитотерапии.

Бизнес в торговле - идеи

www.idei-dlya-biznesa.ru

Как открыть фитобар: бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Открытие фитобара пока еще достаточно оригинальная бизнес-идея, но уже приобретшая некоторую популярность. Как открыть фитобар с нуля и заработать на чайном заведении, каковы преимущества, недостатки и сложности этого направления, с чего начать и выгодно ли этим заниматься, расскажем в статье.

Фитобар – это небольшое заведение, где гостей угощают ароматным и полезным чаем, причем чаем не простым, а на основе целебных лекарственных трав с комплексом витаминов и биологически активных необходимых для здоровья веществ.

Фитобары – частое явление в оздоровительных учреждениях: санаториях, оздоровительных комплексах и фитнес-клубах. Особенной популярностью такие чаи пользуются у людей, которым необходима реабилитация после лечения хронических заболеваний легких, ЖКТ, опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистых заболеваний.

Для запуска проекта в обязательном порядке надо составить бизнес-план, который поможет расписать все приоритетные пункты, увидеть, из чего будет состоять пошаговая инструкция, где будут учтены все затраты – от стоимости ингредиентов, оборудования до заработной платы сотрудникам и аренды помещения. Только бизнес-план сможет ответить на вопрос, выгодно ли открывать фитобар самостоятельно с учетом всех нюансов идеи и сколько можно на этом заработать.

Открытие фитобара актуально потому, что многие люди хотят быть красивыми и здоровыми. Посещение фитнеса и спортивных комплексов входит в моду, поэтому растет и спрос на целебные чаи, которые часто продаются именно здесь. Из этой же категории – различные бальзамы и травяные настои.

Прежде чем начинать работу над открытием фитобара, следует понимать плюсы и минусы этой бизнес-идеи.

Плюсы бизнеса:

  • Оригинальность и малое количество конкурентов.
  • Не требуются большие инвестиции.
  • Открыть фитобар можно на правах субаренды в санатории, лечебном центре, массажном салоне, тренажерном зале, SPA-салоне – это помогает оптимизировать затраты на аренду.
  • Не требуется лицензирование, как в случае с продажей алкоголя.

Минусы:

  • Относительно узкая целевая аудитория, особенно в регионах.
  • Во многих городах идея абсолютно нова, поэтому будут проблемы со спросом.
  • Особые требования к выбору помещения, от которого зависит скорость раскрутки бара.

Определение целевой аудитории необходимо для правильной организации бизнес-идеи. В данном случае в приоритете люди, которые стремятся к ведению здорового образа жизни: спортсмены-любители, посетители лечебных центров и санаториев, которые нуждаются в реабилитации. Бизнес-идея сыграет, только если объем целевой аудитории будет достаточен. Ключевым моментом является месторасположение фитобара: по оценке профессионалов, от того, где его открыть, зависит около 80% успеха предприятия.

Чтобы открыть фитобар, необходимо зарегистрировать деятельность. Прежде всего, нужно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, открыть банковский счет и представить документы в налоговую инспекцию.

Для начала деятельности нет необходимости получать лицензию на торговлю фиточаями, так как они не считаются лекарственными средствами и их производство не является фармацевтической деятельностью. Чтобы самостоятельно открыть фитобар, предпринимателю понадобятся разрешения Роспотребназора и пожарной инстанции.

Необходимо представить определенные правоустанавливающие документы:

  • Учредительные документы на предприятие.
  • Свидетельство о ПНУ.
  • Свидетельство об ЕГРН.

Ассортимент

Как только проведен анализ рынка и определена целевая аудитория, составляется карта меню. В ассортименте фитобара должны быть разные виды чаев и маленькие порции салатов. Чаи черные, зеленые, и обязательно широкое разнообразие травяных чаев. Кроме того, следует знать технологии заваривания напитков. Одни чаи подаются в прохладном виде, а другие надо употреблять в горячем. Кроме того, есть чаи, которые следует пить при определенной температуре, только в этом случае они приносят пользу организму.

Основной акцент в фитобаре следует сделать на травяных чаях. Для этого нужно провести анализ спроса и выявить чаи, на которые имеется наибольший спрос. Поработайте с брендами чаев, чтобы не тратить деньги на ненужные и невостребованные дорогостоящие чаи. В меню фитобара должны быть чаи разной ценовой категории: недорогие и от известных брендов, стоимость которых достаточно высока.

В ассортимент фитобара можно также включить кислородные коктейли, которые тоже пользуются популярностью у вашей целевой аудитории. Здесь стоит учитывать, что эффект от кислородных коктейлей достигается только при постоянном употреблении. Сообщая об этом посетителям, можно сделать некоторых своими постоянными клиентами.

Также в меню можно включить и кофе, исключительно натуральный и высокого качества, или другие подобные напитки: какао, горячий шоколад, цикорий.

Выбор помещения и техническое обеспечение

Чтобы открыть фитобар, необходимо присмотреть помещение. Желательно открывать фитобар в месте скопления целевой аудитории: в самом здании или неподалеку от санатория, лечебного центра, профилактория. Но нужно учесть, что ассортимент здесь должен быть специализированным, ориентированным на лечение заболеваний. Открывая бар в помещении спортивного комплекса, фитнес-центра, салона SPA-процедур, следует подобрать ассортимент другого типа, для отдыхающих и спортсменов.

Площадь помещения для фитобара не должна быть большой, около 25-35 кв. м. Заведение будет состоять из зала для гостей, со столиками, барными стульями, диванчиками и креслами, небольшой зоны для приготовления чая и техпомещения.

Что касается оборудования для приготовления настоев и отваров для посетителей, техническое обеспечение должно быть специфическое. Наиболее популярны отечественные аппараты «Арника» объемом 2 л и СИ-1, который рассчитан на 3-6 литров. Также можно выбрать так называемые инфундирные аппараты.

В зависимости от потенциального количества клиентов и следует приобретать аппарат. Кроме того, понадобятся электрочайник, микроволновая печь, газовая или электрическая плита, холодильник, посудомоечная машина и барная стойка, а также кухонный инвентарь. Подробный расчет вы найдете в бизнес-плане. Затраты на оборудование займут треть основной статьи. Оборудование обязательно следует прописать в бизнес-плане с указанием ориентировочных цен. Только с учетом всех затрат можно рассчитать потенциальную рентабельность проекта.

В итоге

Эта бизнес-идея – достаточно актуальная и выгодная, так как не требует больших инвестиций. Чтобы фитобар успешно работал и его посещали как можно больше людей, нужно обеспечить его всем, что необходимо потенциальному посетителю. Это, в первую очередь, качественный чай, хороший сервис, комфортная обстановка, и не помешает приятная музыка в зале. Кроме того, не стоит забывать о месторасположении фитобара: чем ближе к месту скопления целевой аудитории, тем выше посещаемость, и, соответственно, тем динамичнее ваш малый бизнес сможет развиться в сеть.

zhazhda.biz

Бизнес: Фитобар — организация, устройство, особенности

Однако, попробуйте отыскать в своём городе — с населением, к примеру, около 150-170 тыс. человек — популярный фито-бар, о котором знают все. Можно просто сделать запрос в интернет: «фито-бар в городе таком-то», и посмотреть, что будет найдено. В большинстве городов, причём даже с большей численностью населения, фито-баров окажется либо всего один, либо ни одного — а ведь тема здорового образа жизни сегодня становится всё актуальнее.

Фитнес-клубов, оздоровительных центров и тренажёрных залов открывается немало, и во многих из них есть свои фито-бары. Но регулярное посещение таких учреждений по карману пока не всем: человеку и хотелось бы выпить вкусного и полезного напитка в красивой и уютной обстановке, но записываться для этого в элитный фитнес-клуб он не станет, а посетителей «с улицы» туда, как правило, не пускают.

Между тем, заработать при помощи фито-бара можно неплохо — ведь вложения для открытия подобного заведения требуются не слишком большие. На оборудование и мебель много денег не нужно, а вот аренда подходящего помещения может «потянуть», поэтому выбирать расположение будущего фитобара нужно тщательно и «с умом».

Итак, что и сколько может стоить? Барная стойка должна обязательно привлекать посетителей: если человек вошёл в ваше заведение, он должен захотеть ею воспользоваться, чтобы выпить чай, коктейль или другой напиток — даже обычный кофе. Так что, чем больше и длиннее стойка, тем престижнее заведение. Конечно, стойка должна гармонировать с общим стилем помещения, барными и обычными стульями, столами и т. д.

Сегодня в моде кислородные коктейли, и для их приготовления нужно купить кислородный концентратор: его цена не столь высока — приобрести хороший прибор можно за 18-20 тыс. рублей, хотя можно выбрать и более «продвинутый» — примерно за 50 тыс.

Конечно, кофе в фито-баре должен быть не «обычный», а хороший — для этого потребуется кофемашина. Это тоже не так дорого — от 40 до 80 тыс. рублей. Можно предлагать посетителям кофе с полезными добавками: орехами, специями, травами и даже свежевыжатыми соками — сейчас это тоже в моде.

Соковыжималка также должна быть качественной, но прежде всего, стоит определиться, что именно вам нужно: купить профессиональную соковыжималку можно и за 100 тыс. рублей — в минуту она производит 1,5 л сока, но для небольшого уютного бара такая не нужна. Стоит рассмотреть разные модели — на рынке можно найти приборы от 10 тыс. рублей.

В фито-баре стоит готовить и различные витаминные коктейли, а значит, потребуется хороший холодильник для фруктов, овощей, ягод, молочных продуктов и др. Выбор блендеров и миксеров сегодня богат, так что найти подходящую модель по разумной цене нетрудно — 20-30 тыс. рублей.

Для демонстрации ассортимента необходима удобная холодильная витрина и стеллажи — их стоимость вместе с холодильником может составить 100-120 тыс. рублей.

И конечно, в фито-баре должен подаваться целебный чай, а заваривать его для начала можно из обычного электрического чайника. Впоследствии следует приобрести несколько аппаратов для кипячения воды — это бойлеры или настенные кипятильники, и их лучше приобрести несколько. Стоимость — 12-13 тыс., но можно купить и за 3 тыс.

Где брать хороший чай? Можно заключать договоры с компаниями, выпускающими травяные, фруктово-ягодные, лечебно-профилактические чаи и другие продукты для здоровья.

Многие из таких производителей предлагают сотрудничество предприятиям общественного питания, и даже могут выпускать продукцию под торговой маркой заказчика — это отличный маркетинговый ход.

А теперь ещё раз о местоположении. Это ключевой вопрос: например, если неподалёку окажется фитнес-клуб для молодёжи, доходы фито-бара вряд ли будут высокими — студенты и старшеклассники в такие заведения ходят редко. А вот люди среднего возраста, посещающие тренажёрные залы, бассейны и спортивные секции, будут рады после активных занятий выпить ароматный чай или освежающий витаминный коктейль. Расположить фито-бар можно и рядом с сауной: далеко не во всех саунах посетителям предлагаются оздоровительные чаи — чаще всего там подают обычный чай, пиво и «синтетические» безалкогольные напитки.

Выбор оборудования для фито-бара зависит от количества посетителей, однако лучше стремиться к увеличению ассортимента и благоустройству заведения: людей не привлекает скучная обстановка и однообразное меню.

Разумеется, нужно зарегистрировать своё предприятие и получить все необходимые разрешения, но об этом помнит любой начинающий предприниматель. Если же кто-то пока знает мало, стоит посетить сайт «ХОБИЗ.RU» — там на эти темы можно найти немало нового и интересного.

Остаётся только пожелать удачи.

Смотрите также:

Специально для ХОБИЗ.RU

hobiz.ru

Бизнес-план фитобара - «Жажда» - бизнес-журнал

Для разработки бизнес-идеи фитобара необходимо провести анализ рынка, описать проект и составить смету расходов. Только хорошо продуманный бизнес-план поможет запустить проект в кратчайшие сроки и рассчитать рентабельность инвестиций. Эта бизнес-идея сегодня в новинку и имеет свои преимущества и возможности. Как составить бизнес-план фитобара с расчетами, расскажем в статье.

Открыть фитобар на территории спортивного комплекса с хорошим ассортиментом и высоким уровнем сервиса. Посетителям будут предложены напитки, которые пользуются наибольшим спросом по приемлемой цене. Фитобар в спортивном центре будет пользоваться хорошей популярностью, а посетителями заведения станут не только клиенты комплекса, но и люди, которые ведут здоровый образ жизни и любят пить полезные напитки.

Анализ рынка

Прежде чем открывать фитобар, необходимо провести анализ рынка – мониторинг и оценку конкурентов по следующим пунктам:

  • Ассортимент.
  • Стоимость напитков.
  • Уровень сервиса и интерьер заведения.
  • График работы.
  • Инструменты продвижения и привлечения посетителей.

Посетители фитобаров – это в первую очередь молодые женщины и мужчины 25-40 лет (80%), а также люди преклонного возраста, которые ведут здоровый образ жизни или реабилитируются от заболеваний. Соответственно привлекать надо именно молодых людей, которые подают хороший пример здорового питания.

Ассортимент фитобара

В меню должно быть не менее 10 видов травяных чаев, несколько видов зеленого и черного чая, можно предложить гостям заведения кислородные коктейли, смузи, свежевыжатые соки и натуральный кофе. Все полезные свойства, технологию и особенности приготовления и употребления напитков обязательно должен знать официант.

В 70% случаев посетители фитобара не очень хорошо разбираются в напитках, а просто хотят оздоровиться, поэтому в интересах заведения предоставлять всю важную информацию о правилах употребления чаев и напитков. В этом случае будет увеличиваться посещаемость, что повлияет на доходность предприятия.

Рекомендуемое меню для фитобара:

  • Травяной чай из чебреца, мяты, шалфея, душицы.
  • Травяной чай с ромашкой.
  • Травяной чай «Сок жизни», в состав которого входит красный корень, шалфей, зверобой, курильский чай, корень калгана и многое другое.
  • Кавказский чай (почки березы, бессмертник, зверобой и ромашка).
  • Чай с шиповником.
  • Черный чай рододендроновый – кавказский чай.
  • Черный чай с мятой и мелиссой.
  • Черный чай с шалфеем.
  • Черный чай с чабрецом.
  • Зеленый час с имбирем.
  • Травяной чай «Альпийский луг» (ромашка, лимонная трава, мята, гибискус, кусочки цитрусовых).
  • Травяной чай «Иван-чай».
  • Фруктовые и овощные смузи.
  • Смузи с фруктами и зеленью.
  • Натуральные лимонады.
  • Черный и зеленый крупнолистовой чай.
  • Черный и зеленый натуральный кофе.
  • Земляничный чай.

Ассортимент для фитобара может быть очень широким, но для грамотного вложения инвестиций лучше посетить другие фитобары в городе и за его пределами, пообщаться с целевой аудиторией на форумах в сети Интернет и только тогда начинать закупку ингредиентов и специального оборудования для приготовления напитков.

Кроме напитков в фитобаре можно предложить и блюда. Примером может стать такие направления угощений:

  • Салаты (3-5 видов легких салатов).
  • Десерты (низкокалорийные).
  • Фруктово-ореховая смесь.
  • Сухофрукты.
  • Фруктовые и минеральные батончики.

Меню должно быть представлено на стойке заказов и предложено для изучения за столиком. Для фитобара в спортивном комплексе следует ограничиться только напитками для гостей. Закуски могут быть в виде орехов, сухофруктов и минеральных батончиков.

Обеспечение оборудованием и ингредиентами

Для приготовления разных напитков в фитобаре понадобится:

Аппарат «Арника» объемом 2 л, аппарат СИ-1, который рассчитан на 3-6 л или аппарат для приготовления чая и кофе СP-10 (или аналоги). Главное, запланированные объемы приготовления.

Кроме того, понадобятся:

  • Электрочайник.
  • Газовая или электрическая плита.
  • Бытовой холодильник.
  • Посудомоечная машина.
  • Барная стойка.
  • Кухонный инвентарь (посуда).
  • Стол для кухни (столешница).
  • Кухонный комбайн или блендер/миксер для приготовления смузи.

В зал необходимо приобрести столы и стулья.

Подробнее в таблице 1.

Наименование Цена Количество
Аппарат СP-06 6 000 3
Витрина-холодильник 20 000 1
Барная стойка 15 000 1
Кухонный инвентарь и форма для сотрудников 15 000
Столы металлические 20 000 10
Стулья 30 000 20
Стол кухонный 4 000 1
Техника для кухни 20 000
Итого 130 000

Затраты на оборудование будут занимать большую часть статьи расходов.

Продукция

Закупка ингредиентов также требует затрат и индивидуального внимания. Чтобы не закупить лишнего и ненужного и не забыть обеспечить фитобар чаями высокого спроса, следует найти надежных поставщиков, которые буду снабжать бар качественными ингредиентами. Ведь именно от спроса на популярные чаи и напитки будет зависеть срок окупаемости фитобара и долгожданная прибыль.

  • На первоначальную закупку травяных чаев понадобится не менее 20 тыс. рублей.
  • Для закупки черных и зеленых чаев следует отложить около 5 тыс. рублей.
  • Ингредиенты для кислородных коктейлей – 10 тыс. рублей.
  • Продукты для смузи – 10 тыс. рублей.

Общая сумма затрат на продукты начинаются с суммы 45-50 тыс. рублей.

Площадь фитобара

При выборе помещения следует выбрать наиболее удобное месторасположение заведения. Если фитобар рассчитан 100% на клиентов спортивного комплекса, то не имеет значения, где находится этот комплекс, хоть на окраине города. Главное, чтобы он был посещаемым. Открыть фитобар в здании спортивного центра или рядом с ним можно, не задумываясь о месторасположении заведения. Если в целевой аудитории не только клиенты спорткомплекса, но и обычные посетители, которые любят пить чай и полезные напитки, арендовать помещение надо в спортивном комплексе в центре города или неподалеку от него, но так, чтобы попасть к вам можно было с улицы. От месторасположения и будет зависеть стоимость аренды помещения.

Для фитобара необходимо около 25-35 кв. м. Стоимость аренды в большом городе будет варьироваться от 15 тыс. до 200 тыс. рублей. Мы возьмем средний показатель по региональному центру – 30 тысяч рублей.

Подробнее в таблице 2:

Наименование Цена
Электроэнергия 5 000
Отопление (усредненный показатель лето/зима) 5 000
Мусор 500
Услуги связи 500
Интернет (wi-fi) 1000
Ремонт 20 000
Дизайн интерьера 18 000
Итого 50 000

Штат

Обслуживающий персонал должен быть молодого и среднего возраста. Подбирать сотрудников желательно с опрятным внешним видом, грамотных и быстрообучаемых. Последний пункт обязателен, так как технологию приготовления напитков и свойства чаев должны знать как мастер по приготовлению напитков, так и администратор с официантом.

Для обеспечения фитобара штатом необходимы такие работники:

Наименование должности Заработная плата Количество единиц
Мастер по приготовлению напитков 25 000 2
Администратор 30 000 1
Официант 20 000 2
Уборщица 10 000 1
Итого 85 000 6

Кроме вышеперечисленных сотрудников фитобару могут понадобиться бухгалтер и снабженец, который будет заказывать ингредиенты. Однако поначалу их функции может выполнять владелец бизнеса, а частично – администратор. Кроме того, последний может выполнять функции по бухучету. Нагрузка небольшая, можно доплатить за дополнительную обязанности.

Маркетинг и продвижение

Больших затрат на рекламу фитобар не требует, так как находится в здании спортивного комплекса либо неподалеку от него и клиентов. Гости будут приходить отсюда. Кроме изначального маркетингового анализа рынка и конкурентов понадобится потратить время и деньги на привлечение посетителей в бар. Основные затраты на продвижение фитобара в таблице:

Наименование Цена
Разработка фирменного стиля для фитобара 10 000
Вывеска 5 000
Флаера в спортивном центре 5 000
Группа в социальных сетях 5 000
Траты на выгодные предложения или акции 5 000
Итого 30 000

Для узнаваемости и развития положительного имиджа заведения понадобится заказать фирменный стиль фитобара. Он затрагивает дизайн интерьера, логотип и цвета униформы сотрудников, вывеску и печатные материалы: меню и флаеры. В группе в социальных сетях следует собрать потенциальных клиентов фитобара, которые могут посещать конкретный спортивный комплекс или просто заходить выпить полезный чай или другой напиток. Для развития группы проводите конкурсы и розыгрыши за репост, выкладывайте меню и новинки, рассказывайте о полезных свойствах чаев и размещайте отзывы благодарных и довольных гостей фитобара.

Общая смета расходов

Наименование направления расходов Сумма вложений
Технические инструменты 130 000
Ингредиенты для запуска 45 000
Аренда 90 000 (на первые 3 месяца)
Штат 255 000 (на первые 3 месяца)
Маркетинг 30 000
Регистрация ИП 1 000
Итого 551 000

Потенциальная прибыльность

Средняя стоимость чая в фитобаре составляет 70 рублей. С учетом того, что часть клиентов будет заказывать коктейли (средняя стоимость которых 120 рублей) или приобретать закуски, установим средним чеком при запуске предприятия 100 рублей. В проходимом спортивном комплексе или вблизи него можно рассчитывать на 10-12 покупок в час. Таким образом, дневная выручка составит 10-12 тысяч рублей. В выходные дни выручка, в среднем, на 50-70% выше. Возьмем для расчета минимальные показатели:

(10 000 х 23) + (15 000 х 8) = 230 000 + 120 000 = 350 000 в месяц.

Вычтем из этого ежемесячные затарты на аренду, персонал и ингредиенты: 30 000 + 85 000 + 50 000 = 165 000. Добавим разнообразные мелкие затраты на эквайринг, интернет, вывоз мусора, одноразовую посуду и прочее – 15 000. Итого: 180 тыс. рублей.

Чистая прибыль составит:

350 000 – 180 000 = 170 000.

15% от чистой прибыли рекомендуем распределить в качестве премиальных между сотрудниками, от которых зависит прибыльность предприятия (мастера по смешиванию чая, официанты, администратор). Это будет стимулировать их к качественной работе. Доля каждого определяется по вкладу в общее дело (предусмотрите KPI для оценки качества работы).

Таким образом, окупится заведение за 3-6 месяцев.

Для более реалистичного подсчета в вашем бизнес-плане стоит учесть сезонные допуски. Пик посещаемости спортивных центров приходится на октябрь-декабрь, февраль-апрель (ожидаемую прибыль на это период можно увеличить на 10-15%). В январе и с мая по сентябрь посещаемость уменьшается (на 10-15% меньше ожидаемого уровня).

Расчет чистой прибыли (ориентировочно)

Наименование Сумма
Стартовые инвестиции 551 000
Доход в месяц 170 000
Расходы в месяц 180 000
Рентабельность. 40-45%

В итоге

Приоритетом при открытии фитобара является его месторасположение и привязка к спортивному комплексу либо санаторию, откуда будет приходить большая часть посетителей. Кроме того, задержать гостя, который уже однажды был в фитобаре, можно высоким уровнем сервиса, широким выбором напитков, выгодными предложениями и индивидуальным подходом администратора и официанта к каждому клиенту.

zhazhda.biz


Смотрите также

Календарь

ПНВТСРЧТПТСБВС
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Мы в Соцсетях

 

vklog square facebook 512 twitter icon Livejournal icon
square linkedin 512 20150213095025Одноклассники Blogger.svg rfgoogle