Декстрин что это такое

ДЕКСТРИНЫ - это... Что такое ДЕКСТРИНЫ?

ДЕКСТРИНЫ — продукты частичного расщепления полисахаридов. Декстрины из крахмала применяют в качестве клеящих веществ в текстильной, полиграфической, обувной промышленности … Большой Энциклопедический словарь
ДЕКСТРИНЫ — (СвН10О5)п, смесь полисахаридов, являющихся промежуточными продуктами при ферментативном или кислотном гидролизе крахмала или гликогена. Д. правовращающие, аморфные, белые порошки, легко растворимые в воде с образованием вязких, клейких… … Большая медицинская энциклопедия
ДЕКСТРИНЫ — продукты частичного расщепления полисахаридов (крахмала, гликогена). В организме образуются под действием амилаз и гликогенфосфорнлазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из к рых образуются. .(Источник:… … Биологический энциклопедический словарь
декстрины — продукты частичного расщепления полисахаридов (крахмала, гликогена). В организме образуются под действием амилаз и гликогенфосфорилазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из которых образуются. В микробиол.… … Словарь микробиологии
декстрины — продукты частичного расщепления полисахаридов. Декстрины из крахмала применяют в качестве клеящих веществ в текстильной, полиграфической, обувной промышленности. * * * ДЕКСТРИНЫ ДЕКСТРИНЫ, продукты частичного расщепления полисахаридов. Декстрины… … Энциклопедический словарь
Декстрины — Декстрин Декстрин вещество, получаемое термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием α амилаз. Применение Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а … Википедия
Декстрины — Продукты частичного расщепления полисахаридов, аморфные вещества с достаточно выраженными восстанавливающими свойствами, образуют коллоидные растворы. Декстрины из крахмала применяют в качестве клеящих веществ в текстильной, полиграфической,… … Словарь строителя
Декстрины — И. Декстрины Смесь олигосахаридов, получаемая при кислотном или ферментативном гидролизе Источник: ГОСТ 24583 81: Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
декстрины — продукты неполного гидролиза крахмала, декстрана и гликогена, характеризующиеся высокой усвояемостью; накапливаются в органах и тканях при гликогенозе III типа … Большой медицинский словарь
Декстрины — (от лат. dexter правый, т.к. растворы Д. отклоняют луч поляризованного света вправо) промежуточные продукты ферментативного гидролиза полисахаридов (См. Полисахариды), образующиеся под действием ферментов типа амилаз (См. Амилазы) (а… … Большая советская энциклопедия

dic.academic.ru

Как сделать декстрин своими руками

Декстрин — это незаменимая вещь в домашнем хозяйстве. Если Вы хотите самостоятельно сделать фейерверк, то без декстрина не обойтись, декстрин также используют для изготовления клейстера, т.е. для склейки. Также декстрин используется в производстве кондитерских изделий в качестве загустителя или связующего компонента.

Интересный факт! В ротовой полости человека декстрин образуется при пережевывании пищи под действием альфа-амилаз.

В статье мы расскажем как сделать декстрин своими руками в домашних условиях.

Рецепт изготовления декстрина своими руками в домашних условиях

Сделать декстрин своими руками можно из обычного крахмала. Для этого небольшим равномерным слоем выкладываем крахмал на сковороде и помещаем на самый верх в духовку. «Выпекаем» крахмал 60-90 минут при температуре 200 градусов. Время от времени помешиваем крахмал, не давая ему слипаться. В итоге должен получиться порошок желтоватого или коричневого оттенка. Это и есть декстрин. При несоблюдении температурного режима крахмал может разложиться не полностью, однако на конечных свойствах декстрина это никак не отразится.

Изготовление клейстера из декстрина

Полученный декстрин просто разводится водой до нужной консистенции, в результате чего получается клейстер. Для изготовления клейстера предпочтительней использовать декстрин, а не крахмал по той причине, что декстрин намного лучше растворяется вводе.

А еще декстрин можно использовать для изготовления невидимых чернил.

Как сделать декстрин своими руками (видео)

На этом небольшом видео проиллюстрирован весь процесс изготовления декстрина своими руками, который описан выше.

zadachi-po-khimii.ru

декстрин - это... Что такое декстрин?

ДЕКСТРИН — (лат., от dexter правый). Вещество, приготовляемое из крахмала, весьма сходное с аравийской камедью (гумми арабик) и потому часто употребляемое вместо неё; получил свое название оттого, что его растворы имеют свойство поворачивать плоскость… … Словарь иностранных слов русского языка
декстрин — а, м. dextrine f. < dextrer правый. Декстрины. Органические соединения, получаемые из крахмала, и применяемые как клеящие вещества в текстильной, полиграфической, обувной промышленности. БАС 2. Затем подвергается… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Декстрин — Декстрин … Википедия
ДЕКСТРИН — ДЕКСТРИН, декстрина, муж. (франц. dextrine) (хим. тех.). Клейкая масса, получаемая из крахмала. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ДЕКСТРИН — муж., хим. клей, камедь крахмальная. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
декстрин — Расщепленный крахмал, полученный термической обработкой крахмала в присутствии катализатора или без него. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины продукты переработки крахмалсодержащего сырья … Справочник технического переводчика
ДЕКСТРИН — (от латинского dexter правый; растворы декстрина отклоняют луч поляризованного света вправо) промежуточный продукт гидролиза крахмала. Декстрин получают нагревом сухого крахмала с разбавлением минеральными кислотами и сернокислыми солями. В… … Металлургический словарь
Декстрин — [dextrin, starch gum] связующий материал, отверждаемый тепловой сушкой; водорастворим. Получают при нагревании сухого крахмала с разбавленными минеральными кислотами или сульфатом аммония, используется в качестве катализатора. Декстрин в… … Энциклопедический словарь по металлургии
Декстрин — I в медицине употребляется со многими целями: 1) его назначают внутрь при недостатке аппетита, при ослабленном пищеварении вследствие уменьшенной деятельности желудка и при диспепсии, 2) в виде сиропов, порошков, шоколада, пасты и лепешек как… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ДЕКСТРИН — (dextrin) углевод, образующийся в виде промежуточного продукта в процессе переваривания крахмала под действием фермента амилазы. Декстрин применяется в процессе производства фармацевтических препаратов (в качестве наполнителя) и хирургической… … Толковый словарь по медицине

dic.academic.ru

ДЕКСТРИН - это... Что такое ДЕКСТРИН?

декстрин — а, м. dextrine f. < dextrer правый. Декстрины. Органические соединения, получаемые из крахмала, и применяемые как клеящие вещества в текстильной, полиграфической, обувной промышленности. БАС 2. Затем подвергается… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Декстрин — Декстрин … Википедия
ДЕКСТРИН — ДЕКСТРИН, декстрина, муж. (франц. dextrine) (хим. тех.). Клейкая масса, получаемая из крахмала. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ДЕКСТРИН — муж., хим. клей, камедь крахмальная. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
декстрин — сущ., кол во синонимов: 4 • амилодекстрин (1) • клей (31) • лейогом (1) • … Словарь синонимов
декстрин — Расщепленный крахмал, полученный термической обработкой крахмала в присутствии катализатора или без него. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины продукты переработки крахмалсодержащего сырья … Справочник технического переводчика
ДЕКСТРИН — (от латинского dexter правый; растворы декстрина отклоняют луч поляризованного света вправо) промежуточный продукт гидролиза крахмала. Декстрин получают нагревом сухого крахмала с разбавлением минеральными кислотами и сернокислыми солями. В… … Металлургический словарь
Декстрин — [dextrin, starch gum] связующий материал, отверждаемый тепловой сушкой; водорастворим. Получают при нагревании сухого крахмала с разбавленными минеральными кислотами или сульфатом аммония, используется в качестве катализатора. Декстрин в… … Энциклопедический словарь по металлургии
Декстрин — I в медицине употребляется со многими целями: 1) его назначают внутрь при недостатке аппетита, при ослабленном пищеварении вследствие уменьшенной деятельности желудка и при диспепсии, 2) в виде сиропов, порошков, шоколада, пасты и лепешек как… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ДЕКСТРИН — (dextrin) углевод, образующийся в виде промежуточного продукта в процессе переваривания крахмала под действием фермента амилазы. Декстрин применяется в процессе производства фармацевтических препаратов (в качестве наполнителя) и хирургической… … Толковый словарь по медицине

dic.academic.ru

ДЕКСТРИНЫ

АБВГДЕЖЗИКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ ДЕКСТРИНЫ (С6Н10О5)n, продукты частичного расщепления крахмала или гликогена, образующиеся при их термич. и кислотной обработке или ферментативном гидролизе. Термолиз и кислотный гидролиз приводят к более или менее случайной деполимеризации полисахаридов с образованием широкого набора соединений. Экзоферменты, напр., b-амилаза, расщепляют разветвленные молекулы полисахаридов, начиная с невосстанавливающих концов цепей, только до первого разветвления. Поэтому продукты р-ции (т. н. предельные b-декстрины) представляют собой полисахариды. Напротив, эндоферменты (a-амилаза) предпочтительно расщепляют a-1 : 4-связи в высокомол. фрагментах крахмала и гликогена и дают кроме мальтозы и мальтотриозы a-декстрины - сравнительно низкомол. линейные или разветвленные олигосахариды, содержащие наряду со связями a-1 : 4 одну-две связи a-1 : 6 между остатками глюкозы. Амилаза из Bacillus macerans превращает крахмал в циклич. олигосахариды из 6, 7 и 8 остатков D-глюкопиранозы, связанных a-1 : 4-связями, к-рые наз. соотв. a-, b- и g-циклодекстринами или декстринами Шардингера. Св-ва декстринов определяются в первую очередь их мол. массой; для контроля за расщеплением крахмала удобно использовать р-цию с иодом. Для линейных декстринов голубое окрашивание с иодом наблюдается при степени полимеризации п более 47, сине-фиолетовое при 39-46, красно-фиолетовое при 30-38, красное при 25-29, коричневое при 21-24. При п < 20 окрашенный комплекс не образуется; в этом случае степень гидролиза определяют по восстанавливающей способности гидролизата. Декстрины применяют при отделке и крашении тканей, как клеющее в-во в полиграфич. пром-сти, b-циклодекстрины благодаря их склонности к комплексообразованию с разнообразными орг. соед. - при изготовлении лек. препаратов. ===

Исп. литература для статьи «ДЕКСТРИНЫ»: Химия и технология крахмала, пер. с англ., М., 1975. А. И. Усов.

Страница «ДЕКСТРИНЫ» подготовлена по материалам химической энциклопедии.

АБВГДЕЖЗИКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

www.xumuk.ru

Свойства и применение декстрина

Декстрин – это полисахарид, который занимает промежуточное положение между глюкозой и крахмалом. В зависимости от физико-химических свойств, декстрины могут быть разных сортов. Главным качеством этого вещества является высокая клеящая способность.

Очень часто водные растворы декстрина используют для образования пленки, которая будет связывать однородные и неоднородные поверхности. Современная краска для полиэтилена в Москве в своем составе тоже содержит декстрин, который улучшает качество покрытия. Кроме того, декстрин может выступать в роли загустителя и стабилизатора.

Применение декстрина

Благодаря наличию уникальных свойств, декстрин нашел обширное применение в пищевой промышленности. Во всем мире, это вещество известно, как пищевая добавка Е1400, которая абсолютно безвредна для организма. Так как декстрин занимает промежуточное положение между крахмалом и глюкозой, он является очень ценным питательным углеводом.

Добавку Е1400 официально можно применять в пищевой промышленности в таких странах, как Россия, Украина, США и во всех странах Европы. Согласно недавним исследованиям ученых, декстрины, изготовленные на основе генномодифицированных видов кукурузы и картофеля, абсолютно не содержат ГМ.

В современной пищевой промышленности, применяют кислотный кукурузный декстрин высшего сорта. Он наиболее актуален в хлебопечении и во время приготовления разнообразных кондитерских изделий таких, как мармелад и мороженое. Очень часто, кукурузный декстрин входит в состав пищевых концентратов и порошков (киселей-полуфабрикатов, загустителей и аналогичных продуктов).

При изготовлении многих видов колбасы тоже используют кукурузный декстрин. А так как данное вещество безвредно, в некоторых случаях его добавляют и в детское питание. А еще Е1400 используется для производства пищевых красителей и клеев. Например, клей на почтовых конвертах изготавливается на основе кукурузного декстрина. Сегодня, можно легко купить декстрин в Нижнем Новгороде и в любых других городах страны.

За исключением пищевого декстрина, есть и технические виды, которые применяют при производстве синтетических и водорастворимых клеев для полиграфии. Некоторые виды искусственной камеди есть и в составе красок для тканей и водорастворимых красок для рисования (акварельных и гуашевых).

Востребованы декстрины и в металлургической промышленности, их применяют при отливке стержней. А еще добавляют как связующее вещество в разные брикетируемые массы, применяют при производстве инсектицидов, стекловолокна, керамики и так далее.

Дата публикации: 23.07.2014